Ресторан «Экспедиция» — это аутентичное место, где можно попробовать блюда пермской кухни, приготовленные из мяса диких животных, таких как лось, кабан, медведь, олень, бобр и другие. Гости высоко оценивают строганину из муксуна, жаркое из лося, пельмени с дичью, пирожки с бобрами и другие блюда.
Во время командировки в Перми дважды посещал интересный и необычный ресторан Северной кухни «Экспедиция». Первым посещением ресторана мы остались довольны и вернулись сюда на следующий день, чтобы поужинать перед вылетом в Москву.
В меню ресторана только то, что действительно относится к Северной кухне. Здесь нет тартаров из говядины, тунца или лосося (которые теперь есть почти в каждом московском ресторане), как нет стейков из мраморной говядины. Зато есть блюда из дичи, дикой северной рыбы, а на десерт есть брусника с кедровыми орешками, кедровый пирог и пирог из черемухи.
За два посещения я попробовал салат с уткой, суп из лося, оленину на маленьком вертеле, айбарч из оленя, посикунчики с мясом лося и кабана, кебаб из косули, мороженое с кедровыми орешками в качестве десерта.
Больше всего понравились айбарч из оленины и оленина на вертеле.
Айбарч представлял из себя нарезанное свежемороженое сырое мясо оленя с луком, солью с перцем. Отдельно подавался хрен.
Я неоднократно ел тартар из оленя, но айбарч никогда пробовать не приходилось. Впечатления остались самые положительные! Тонко нарезанная оленина, лук и ничего лишнего! Можно макать в соль, а можно и без нее. Хрен совершенно лишний и про него так и хочется сказать, что он здесь не нужен: только перебивает вкус хорошего качественного продукта. Отличный айбарч! И порция внушительная😊
Посикунчики с мясом лося и кабана. Посикунчики- это такие маленькие пирожки, которые в Перми обязательно нужно было попробовать.
Я выбрал посикунчики с мясом лося и кабана. К ним подавались соусы: горчичный и сметана с хреном.
В меню было указано, что порция 180 грамм. Я ожидал увидеть 3 небольших пирожка, но мне принесли целых 7. Половины этого количества мне оказалось более чем достаточно. Горячие маленькие пирожки с большим количеством начинки! А начинка - чистое мясо! Понравились и соусы, особенно, горчичный.
Салат представлял из себя микс разных салатов с уткой, твердым сыром, томатами черри, виноградом. Вся эта красота была заправлена медово-горчичным соусом. Порция внушительная, листья салата свежие, сочные, хрустящие. Утки не пожалели, ее было много. Отличный салат!
Крем-суп из лося со сливками , можжевельником, брусникой. В составе нет картошки (в том числе по этой причине я этот суп и заказал), но он такой густой. Ощущение, что в этом супе одно мясо, которое и доминировало во вкусе, на заднем плане ощущались сливки, ягоды брусники придавали приятную кислинку. Подавался суп с тремя маленькими бутербродиками с мягким нежным рулетом из оленьего сердца. Очень вкусно!
Шашлык из оленя на шампуре. К шашлыку подавались вкуснейший вишневый соус BBQ, брусника, маринованный лук, жульен из белых грибов и черемша. Изумительная подача! Просто 🔥🔥🔥!
Мясо оленя получилось очень мягким. С вишневым соусом вприкуску с брусникой мясо было вдвойне вкусней! Маринованный лук тоже зашел на ура, в отличии от маринованной черемши. Точнее, без черемши для меня было лучше, чем с ней. Жульен с грибами был хорош, но осилить его уже было сложно, потому пришлось его просто попробовать, так как съесть был не в состоянии 😂.
Олень на вертеле получает твердую 5! Однозначно рекомендую.
Кебаб из косули (пробовал при повторном посещении) с вишневым соусом BBQ, тем самым, который меня так впечатлил днем ранее.
Кебаб из косули по своей структуре напоминал баранину, но без характерного запаха. Гарниром был печеный цукини, что мне очень понравилось, так как цукини люблю. Вкусное блюдо с красивой подачей, но вау эффекта, как от оленины днем ранее, не было.
На десерт я выбрал мороженое с кедровыми орешками из которого попросил убрать варенье. Получилось просто и вкусно. И снова какая-то огромная порция мороженого (3 шарика) с огромным количеством кедровых орешков.
Посещением ресторана «Экспедиция» в Перми остался доволен. Очень вкусно, интересно и необычно! Если когда-нибудь снова окажусь в Перми - обязательно вернусь и попробую блюда из рыбы.
Удивительное место с необычайно вкусной кухней. Попробовала здесь посекунчики разных видов, которые так долго искала в местных заведениях.
Очень интересное и разнообразное меню. Коллеги пробовали медвежатину, так же остались довольны. Внизу встречает девушка-хостес, очень приятная.
Всем, кто бывает в Перми или живет, обязательно к посещению!
Прекрасный ресторан. Очень атмосферное место. Детская комната внутри настоящего вертолета. Живой бард-душевные песни под гитару. Кухня замечательная. Подача очень необычная. Всё очень очень вкусно. Хочешь почувствовать себя советским романтиком ? Тогда не раздумывая приходи сюда