Поиск
Маршруты

Барборис

Обзор
Меню
Фото
237
Отзывы
543
Особенности
Похожие места
Горячие блюда
Десерты
Закуски
Напитки
Салаты
Супы
Закуски
Вафля из кабачка с пармезаном
180 гЗакуска Вафля из кабачка с пармезаном — это оригинальное и изысканное блюдо: хрустящая вафля из кабачка, дополненная нежным уральским сыром страчателлой, солоновато-пряным пармезаном и изысканной красной икрой нерки, украшена свежей микрозеленью
1190 ₽
Грузди с острым перцем, маринованным ялтинским луком и сметаной
170 гХрустящие уральские грузди в сочетании с остринкой пасты из красного перца. Маринованный ялтинский лук добавляет пикантности, а сметана смягчает вкус. Украшает блюдо свежая кинза
1350 ₽
Копченое сало с бородинским хлебом
210 гНежное фермерское сало (грудинка), дополненное дижонской горчицей с одуванчиковым мёдом и соусом из домашнего майонеза, печёного перца и хрена. Идеально сочетается с ароматным бородинским хлебом
880 ₽
Красная икра со сливочным маслом и тостами
105 гЭто восхитительная закуска, которая станет украшением любого стола. Нежный вкус красной икры в сочетании с обжаренными тостами и сливочным маслом подарит вам истинное наслаждение
1640 ₽
Лосось домашнего посола с салатом из свежего огурца и редиса
150 гЛосось домашнего посола с цедрой апельсина, подается с соусом на основе сока лимона, соевого соуса, мирина, меда и диженской горчицы и с салатом из свежего огурца и редиса, заправленного оливковым маслом. Дополняется с чипсам из водорослей нори, яйца
1160 ₽
Маринованный тунец с соусом из зеленого чили
130 гМаринованный тунец блю фин в соевом соусе, мирине и чили перце, в сопровождении с соусом на основе зеленого перца чили, киви, мяты, сока лимона и мирина, подается с сегментами апельсина и жареного арахиса, дополняется жареным кунжутом ким чи и соусом
910 ₽
Пирожок с капустой
35 гПирожок из слоеного теста с начинкой из вареного яйца, тушеной капусты со сливочным маслом, с добавлением соли и перца
180 ₽
Пирожок с копченым адыгейским сыром
35 гХрустящее слоёное тесто скрывает нежную сырную начинку. Копчёный адыгейский сыр придаёт пикантный вкус, а другие сыры — сливочную мягкость. Пирожок с копчёным адыгейским сыром отлично подойдёт для перекуса
220 ₽
Пирожок с луком и яйцом
35 гНежный пирожок из пышного дрожжевого теста с добавлением ржаной муки таит в себе сочную начинку: ароматный зелёный лук, отварное яйцо, дополненные лёгкой ноткой домашнего майонеза и пикантностью чёрного молотого перца. Попробуйте этот аппетитный пиро
180 ₽
Посикунчики с камчатским крабом и домашним майонезом из облепихи
160 гПосикунчики — это национальное блюдо коми-пермяцкой кухни. Это мини-пирожки из пресного теста, обжаренные в большом количестве масла с начинкой из камчатского краба со сливочным сыром (4 шт.)
1020 ₽
Ростбиф из алтайской мраморной говядины с соусом из дикого чеснока и копченым пармезаном
150 гТонко нарезанный ростбиф из алтайской мраморной говядины, маринованный в соевом соусе с оливковым маслом, красным луком, ароматными специями и травами. Подается с соусом на основе песто из дикого чеснока-черемши с добавлением сливочного сыра и сливок
1230 ₽
Сало из нельмы с теплым картофелем, щучьей икрой и горчичным мороженым
215 гТонко нарезанная сибирская нельма, засоленная с солью, сахаром, укропом, чесноком, лавровым листом и черным перцем. Подаётся с жареным молодым картофелем, заправленным сметаной и щучьей икрой. Дополняется горчичным мороженым и крошкой бородинского хл
1190 ₽
Тар тар из лосося с дыней и ванильным понзу
180 гТар тар из свежего мурманского лосося со сладкой дыней, авокадо и попкорном из киноа, заправляются соусом на основе соевого соуса, мирина, сока лимона и апельсина с добавлением стручков ванили. Дополняется листьями свежего базилика, цветами душистой
1160 ₽
Тар тар из мраморной говядины на пшеничной сайке с яйцом пашот
200 гТар тар из вырезки алтайской мраморной говядины, с луком шалот, маринованными огурцами, солью, черным перцем, луком сибулет, соусом ворчестер, диженской горчицей и оливковым маслом. Подается на обжаренной на сливочном масле пшеничной сайке с яйцом па
1180 ₽
Уральские сыры
250 гЗакуска из нескольких видов сыра: рикотты, камамбера, сыра с голубой плесенью и чеддера. Дополняется трюфельным мёдом и фруктами — виноградом, клубникой и апельсинами. Сочетание сыров и сладких акцентов создаёт богатый и многогранный вкус
1730 ₽
Фермерская фуа-гра с грушей
195 гФуа-гра фермерской утки с очень нежной, кремовой текстурой и насыщенным маслянистым вкусом, обжаренная на гриле с небольшим количеством муки. Подается с ягодами ежевики и грушей в соусе на основе корицы, сахара и сливочного масла.
2020 ₽
Хлебная тарелка
280 гЭто ассорти из пшеничного, бородинского и тыквенного хлеба на закваске. Свежий редис придаёт закуске пикантности, а морская соль и семечковое масло гармонично дополняют вкус
450 ₽
Щучья икра со сливочным маслом и тостами
95 гНежная икра в сочетании с маслом и хрустящими тостами создаёт неповторимое ощущение. Это блюдо для настоящих гурманов, ценящих изысканность и насыщенность вкуса. Щучья икра со сливочным маслом и тостами - закуска, которая подчеркнёт торжественность л
1640 ₽
Горячие блюда
Бефстроганов с картофельным пюре и бочковым огурцом
320 гБефстроганов из филе мраморной говядины, обжаренный с белыми грибами с добавлением дижонской горчицы, жирных сливок и мясного соуса. Подается с картофельным пюре, хрустящим луком, а также бочковым огурцом и маринованным красным луком. Украшается трюф
1520 ₽
Бифштекс «тар тар» из мраморной говядины с перечным соусом
290 гРубленный бифштекс из вырезки мраморной говядины с добавлением говяжьего костного мозга, соли, черного перца, каперсов, лука шалот, петрушки и дижонской горчицы, обжаренный на гриле с розмарином и сливочным маслом, подается со сливочно-перечным соусо
1630 ₽
Говяжье ребро с орзо и уральской страчателлой
370 гТомленные при низкой температуре с овощами, специями и травами говяжьи ребра, подаются с пастой орзо со сливками, сыром пармезан, свежим зеленым горошком и листьями свежего шпината, дополняется луком сибулет, сливочным сыром страчателла и оливковым м
1910 ₽
Голубцы в сметанном соусе
230 гГорячие блюда — голубцы в сметанном соусе: нежные капустные листья (белокочанная капуста) с сочной начинкой из фарша (говядина и свинина) с рисом, тушёные в нежном сметанном соусе со сливками — сытный и вкусный обед или ужин ждёт вас!
890 ₽
Жареный муксун со шпинатом и фенхелем
275 гЖареный на гриле сибирский муксун, подается с обжаренным фенхелем, шпинатом и томатами черри. Дополняется сливочным соусом на основе сливок, печеного чеснока и обжаренного корня фенхеля. Украшается зеленым маслом из укропа и жареным лимоном
1520 ₽
Козленок, томленный в сметане, с молодым картофелем и розмарином
220 гПогрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим горячим блюдом - нежный козлёнок, томлённое в сметане с лёгким ароматом розмарина, создаёт неповторимое сочетание. Сочность блюда подчёркивают молодой картофель, сладкий и острый перец, а сельдерей и белое
1370 ₽
Котлеты по-домашнему с картофельным пюре
260 гГорячее блюдо, которое сочетает в себе сочный вкус котлет из свинины и говядины (свинина, говядина, лук, чеснок, соль, перец) с нежным картофельным пюре из толченного картофеля, сливочного масла и молока. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет наслад
1020 ₽
Куриная грудка с печеной морковью и овощами
265 гКуриная грудка обжаренная на сливочном масле с тимьяном и чесноком, подается с муссом из печеной сладкой моркови, обжаренными овощами: брокколи, шпинат, зеленый горошек, печеная морковь дополняется соусом Жу на основе куриных костей, овощей, трав, че
1020 ₽
Пельмени из трёх видов мяса
220 гФирменные пельмени по домашнему рецепту от Наины Иосифовны Ельциной, приготовленные с нежнейшим фаршем из куриного филе, говяжьей вырезки и свининой вырезки с добавлением лука, чеснока, перца и соли, в тонком пельменном тесте (мука, масло растительно
730 ₽
Пельмени со щукой
220 гФирменные пельмени по домашнему рецепту, приготовленные с нежным фаршем из филе щуки, с добавлением лука, чеснока, перца и соли, в тонком пельменном тесте (мука, масло растительное, сметана, вода, яйцо, соль). Подаются со сметаной
730 ₽
Пожарская котлета с картофельным пюре и соусом из белых грибов
360 гПожарская котлета, приготовленная из куриного филе с добавлением большого количества сливочного масла, запанированная в пшеничных сухарях. Подается с картофельным пюре (картофель, молоко, сливочное масло, соль) и сливочным соусом с белыми грибами, а
1380 ₽
Стейк из лосося со спаржей, красной икрой и соусом из лимонной травы
280 гИщете идеальный ужин для особого случая? Обратите внимание на это горячее блюдо! Нежный обжаренный стейк из мурманского лосося, пикантный соус на основе лимонной травы и сливок, а также обжаренная на сливочном масле спаржа создают неповторимое сочета
2340 ₽
Стейк из палтуса с цветной капустой
290 гФиле мурманского палтуса подаем с цветной капустой в двух текстурах - первое это рис из цветной капусты (цветную капусту натираем на мелкой терке, долго выпариваем, затем обжариваем на сливочном масле). Второе - это мусс из цветной капусты (капуста з
1730 ₽
Телячьи щеки с печеным картофелем и перечным соусом с черносливом
295 гТомленные с овощами телячьи щеки, подаются в соусе терияки с черным перцем и сладким черносливом, печенным в кожуре картофелем, с сыром и домашним майонезом. Дополняется блюдо запеченной брокколи со сливочным маслом, маринованным красным луком, хруст
1550 ₽
Тунец в соусе чили с трюфельным ризотто
270 гТунец, маринованный в соевом соусе с пастой из чили и лука сибулет, подается с ризотто, приготовленным с пастой из трюфелей, сливочного масла и пармезана. Блюдо дополняется перепелиным желтком и хрустящей стружкой из тунца.
1270 ₽
Фаланга камчатского краба с картофельным пюре и красной икрой
240 гПервая фаланга краба в соусе на основе лука-порея, белого вина, белого винного уксуса, черного перца, сливок и большого количества сливочного масла с нежным картофельным пюре (картофель, соль, молоко) со сливочным маслом и красной икрой
2690 ₽
Шницель из печеного баклажана с домашней аджикой и уральской страчателлой
300 гПеченный в углях баклажан с ароматом копчения маринуется в медовой глазури, затем панируется в крахмале, яйце и сухарях с кунжутом, обжаривается в большом количестве растительного масла. Подается с домашней аджикой на основе томатов, острых и сладких
1030 ₽
Напитки
Cola Bochkari 450мл
450 мл
390 ₽
Evervess Tonic
250 мл
330 ₽
Evervess Искрящийся лимон лайм
250 мл
330 ₽
Evervess Пленительный Апельсин
250 мл
330 ₽
Минеральная вода San Benedetto
250 млНа выбор: с газом, без газа. Объем на выбор
490 ₽
Минеральная вода Боржоми 500 мл
500 мл
490 ₽
Минеральная вода РуссеКвелле
250 мл
250 ₽
Морс Чудо-Ягода со вкусом клюквы
970 млМорс из клюквы пакетированный
790 ₽
Напиток сокосодержащий Zuegg
200 мл
390 ₽
Салаты
Зеленый салат с цветной капустой, авокадо и кунжутным соусом
225 гЛёгкий и освежающий салат из свежих овощей и зелени. Хрустящие листья салата в сочетании с нежным авокадо и слайсами цветной капусты создают неповторимую гармонию текстур. Заправка на основе соевого соуса, мёда, рыбного соуса, кунжутного масла и рисо
850 ₽
Мимоза с подкопченной неркой и красной икрой
200 гК нерке собственного копчения, добавляем отварную морковь, обжаренный лук, яйцо, мягкий сыр, домашний майонез и сверху выкладываем красную икру. Украшаем икрой палтуса и икорным соусом (домашний майонез, икра летучей рыбы, лимонный сок).
1000 ₽
Салат «Дачный» с подорожниковым хлебом
360 гСалат из свежих, спелых томатов, с добавлением укропа, мелко нарезанного сладкого лука шалот, соли и перца. Заправляется соусом на основе майонеза и сметаны. Дополняется листьями кинзы. Подается с теплым хлебом из подорожника.
820 ₽
Салат Нежность
260 гЛёгкий и свежий салат с нежной текстурой. В нём гармонично сочетаются сладость яблока, кремовость сыра Ламбер и кислинка сметаны с майонезом. Дополняют вкус варёные яйца и лук.
590 ₽
Салат Оливье с тамбовским окороком и маринованными томатами
190 гКартофель, огурец, морковь, яйцо, зеленый горошек, заправляем домашним майонезом, сверху выкладываем тамбовский окорок и суточные томаты (розовые томаты без кожи маринуются сутки в соли, чесноке и травах), посыпаем луком фри. Это наш семейный фирменн
870 ₽
Салат с кальмаром и печеным картофелем
280 гМаринованный кальмаром с чесноком, подается со сливочным сыром страчателла, листьями свежего шпината, томатами, оливками, каперсами и обжаренным молодым картофелем, заправляется соусом на основе сока лимона, соевого соуса, мирина, меда и диженской го
930 ₽
Салат с хрустящими баклажанами, адыгейским сыром и киноа
230 гОткройте для себя яркий вкус нашего салата — сочетание хрустящих баклажанов, нежной киноа и копчёного адыгейского сыра создаёт неповторимую текстуру, а уральские и узбекские помидоры, красный лук и кинза добавляют сочности и аромата. Кисло-сладкий со
990 ₽
Салат с цыпленком, овощами и ореховым дрессингом
315 гСалат с маринованным бедром цыпленка, обжаренным до хрустящей корочки. Подается с листьями свежего шпината, томатами черри, свежим огурцом, красным луком и обжаренным молодым картофелем. Заправляется ореховым соусом на основе арахиса и кунжута с доба
930 ₽
Супы
Борщ с говядиной и черносливом
300 гПогрузитесь в атмосферу домашнего уюта с нашим супом - насыщенным и ароматным, он объединяет в себе сладость свёклы и моркови, лёгкую кислинку томатной пасты и уксуса, а также неповторимые нотки копчёного сала и чернослива. Нежный говяжий бульон, доп
860 ₽
Окрошка с крабом
375 гОкрошка с крабом — изысканное летнее блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом! Нежный камчатский краб, сливочный сыр страчателла, красная икра и свежие овощи (картофель, огурец, редис) в сочетании с яйцом, домашней сметаной и зеленью (зе
1390 ₽
Окрошка с подкопченным окороком
370 гОкрошка с подкопченным окороком — освежающий летний суп, который порадует вас своим вкусом! В его составе — нежная ветчина, картофель, свежие огурцы и редис, яйцо, а также ароматные укроп и зелёный лук; домашняя сметана добавит блюду кремовости и нас
850 ₽
Уха из трех видов рыбы с расстегаем и тархуном
400 гНаваристая уха с форелью, судаком и осетром, дополненная овощами — картофелем, морковью и свежим тархуном. Подаётся с расстегаем с лососем и красной икрой.
1000 ₽
Десерты
Наполеон с вареной сгущенкой
90 гНеклассический наполеон, наша вариант знаменитого десерта. Коржи приготовлены из отпеченного слоенного теста в виде «трубочек». Крем готовим на основе молока, сливок, сахара, яиц и вареной сгущенки. Слоеные «трубочки» пропитываются сладким кремом, по
550 ₽
Сырный торт с облепиховым джемом
130 гСырный торт, запеченный при низкой температуре до румяной корочки, имеет нежную кремовую текстуру, подается с джемом из облепихи, украшается пудрой из сушенных ягод облепихи.
650 ₽
Шоколадный торт с вишней
185 гШоколадные коржи, пропитанные вишневым и миндальным сиропом, с начинкой из вишневого джема и кремом на основе сливочного сыра, сгущенного молока и сметаны. Украшается шоколадной глазурью и вишневым домашним вареньем
480 ₽
Обновлено 4 октября. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.