Сборная солянка классическая

Традиционное горячее блюдо отличается насыщенным ароматом и вкусом. Питательный суп на основе солёных огурцов и мясных продуктов превосходно согревает в холодные осенние и зимние дни.

Чтобы приготовить солянку классическую, потребуются следующие ингредиенты:

• кусок говядины на 400 грамм на 2 литра воды;
• курятина (грудка или окорок);
• сосиски или сардельки;
• лук-шалот;
• сметана, томатная паста;
• маслины, каперсы;
• зелёный лук, лимон.

Помимо компонентов, предусмотренных в рецепте классической солянки, можно использовать субпродукты. Хорошим дополнением для мясного супа станут печень, почки, сердце, а иногда — даже вымя.

Способ приготовления солянки

1. Сварите крепкий мясной бульон из курицы и говядины. Готовое мясо нужно вынуть и остудить.
2. Очистите солёные огурцы, нарежьте их кубиками. В кастрюле тушите с ½ стакана воды в течение 10 мин. Добавьте рубленый лук-шалот (1 шт.), 2 ст. л. томат-пасты, чайную ложку сахара. Тушите под крышкой полчаса до мягкости.
3. Мелко порубите остывшую говядину, курицу, сосиски (по 200 г). Маслины разрежьте вдоль. Зелёный лук измельчите.
4. Переложите огурцы в бульон, досолите/подсластите. Добавьте мясо, сосиски, маслины и перемешайте.
5. Положите в солянку столовую ложку каперсов с рассолом, бросьте лавровый лист (2 шт.), несколько горошин перца. Дайте закипеть, всыпьте зелень, снимите с огня. Разлейте классическую мясную солянку по тарелкам, украсьте лимоном, сметаной, перцем.

Блюдо готово, можно подавать к столу!