Поиск

Вертикаль

Обзор

Меню

Новости

122

1730

Блюда на углях

Гарниры

Горячие закуски

Горячие мясные блюда

Горячие рыбные блюда

Десерты

Морепродукты

Паста и Равиоли

Салаты

Соусы

Супы

Холодные закуски

Блюда на углях

Гребешок на створке

Нежный сахалинский гребешок, приготовленный в собственной раковине, с каплей бер-нуазет и морской солью. Рекомендуем от 3 штуки на порцию.

800 ₽

Тигровые креветки

Крупные креветки, приготовленные с чесночным маслом, лимоном и зеленью.

800 ₽

Кальмар Командорский

Нежные кольца кальмара, приготовленные с чесночным маслом, лимонным соком и розмарином.

600 ₽

Лосось мурманский

Сочное филе с золотистой корочкой, приготовленное с маслом и лимонным соком.

1100 ₽

Тунец на гриле

Стейк тунца прожарки медиум, с золотистой корочкой.

900 ₽

Сибас целиком на гриле

Свежая рыба, приготовленная на углях с прованскими травами и лимоном.

800 ₽

Стейк Ковбой

Мраморная говядина, рибай на кости с угольной корочкой. Блюдо на двоих.

1200 ₽

Стейк Рибай

Самый популярный стейк из мраморной говядины.

1400 ₽

Стейк Стриплойн

Премиальный стейк из мраморной говядины.

1400 ₽

Стейк Тендерлойн

Постная вырезка мраморного бычка.

1200 ₽

Куриная грудка

Нежное филе с золотистой корочкой и травами.

500 ₽

Морепродукты

Икра щучья из волжских вод

1400 ₽

Икра кеты сахалинских просторов

1300 ₽

Икра стерляди сибирских рек

4900 ₽

Камчатский глубоководный краб

Эталонный вкус холодных вод. Подается раскрытым с лимонными дольками, соусом бер блан, бер нуазет и микс салатом.

12000 ₽

Морской гребешок - жемчужина холодных сахалинских вод

800 ₽

Устрицы живые из трех морей на ваш выбор

650 ₽

Морской ёж Охотского моря

400 ₽

Дюжина устриц и морских ежей на ледяном озере

6300 ₽

Ледяное плато «Океан»

Дюжина разнообразных устриц, четыре морских ежа, севиче из сахалинского гребешка, севиче из креветок и икра сахалинской кеты.

15000 ₽

Ледяное плато «Империя»

Фаланги камчатского краба, три вида икры, дюжина разнообразных устриц, четыре морских ежа, сахалинский гребешок и севиче из креветок.

33000 ₽

Гарниры

Орзо с пармезаном

650 ₽

Овощи гриль с соусом песто

650 ₽

Спаржа с соусом бер блан

690 ₽

Свекловое пюре

250 ₽

Картофельный гратен

350 ₽

Картофельные крокеты

350 ₽

Картофельное пюре

350 ₽

Картофель по-деревенски с лисичками

650 ₽

Паста и Равиоли

Казаречче с соусом песто алла дженовезе

Традиционный соус из базилика, пармезана и грецких орехов на итальянской пасте.

950 ₽

Тальятелле с дальневосточным крабом в соусе биск

Паста с нежным мясом краба в густом бархатном соусе на основе раковых панцирей и сливок.

1480 ₽

Орзо с тигровыми креветками и беконом под соусом пуммарола

Итальянская паста с обжаренными тигровыми креветками, хрустящим беконом и томатным соусом с базиликом и чесноком.

1160 ₽

Тальятелле Альфредо с курицей и грибами

Классическая паста в сливочном соусе с нежной куриной грудкой, шампиньонами и пармезаном.

1150 ₽

Спагетти Карбонара по-римски

Классический рецепт с беконом, яичным желтком, пармезаном и черным перцем. Подается с хрустящими чипсами бекона.

990 ₽

Спагетти Болоньезе из ягненка по-тоскански

Ароматное рагу из мякоти ягненка с розмарином, томатами и пармезаном.

1200 ₽

Три больших ravioli с камчатским крабом, кальмаром и креветкой

Нежные ravioli с начинкой из трёх морепродуктов, подаются под сливочным соусом с красной икрой, пармезаном и зеленым маслом.

1550 ₽

Равиоли с ягненком и перечно-сливочным соусом

Нежные ravioli с начинкой из томлёного ягненка с розмарином, подаются под сливочным соусом с дробленым черным перцем и пармезаном.

1000 ₽

Салаты

Зеленый салат со спаржей, авокадо и соусом цитронет

Хрустящая зелень, нежная спаржа и кремовый авокадо. С заправкой на основе цитрусовых и оливкового масла.

920 ₽

Оливье с дальневосточным крабом и красной икрой

Обновленная классика: нежное мясо краба, томленый картофель, хрустящие корнишоны и зеленый горошек под соусом айоли.

1150 ₽

Салат Нисуаз с заправкой винегрет

Сочный тунец, хрустящая зелень, спаржа, черри и оливки каламата. С классической французской заправкой.

920 ₽

Хрустящие листья романо с классическим соусом Цезарь

Обжаренные тигровые креветки с ароматом чеснока, пармезан и самодельные крутоны.

1050 ₽

Хрустящие листья романо с классическим соусом Цезарь

Нежная куриная грудка в прованских травах, пармезан и самодельные крутоны.

790 ₽

Салат с утиной грудкой и соусом малиновый винегрет

Подается с жареным редисом, свежей клубникой и маринованной грушей.

1000 ₽

Салат с пармской ветчиной, маринованной грушей и сыром

Классическое итальянское сочетание: нежная ветчина, аромат груши, выдержанные сыры с рукколой, романо, салат айсберг и цитрусовая заправка.

1000 ₽

Говяжья вырезка в стейк-салате с лисичками

Теплый салат с томленым картофелем, морковью, лисичками и брусникой. Подается с листьями салата и ароматным маслом.

1000 ₽

Холодные закуски

Севиче из сахалинского гребешка с красной икрой

Нежное мясо гребешка, маринованное в соке лайма, с острым перцем чили, редисом и луком сибулет. Рекомендуем от 2 шт. на порцию.

1000 ₽

Тар-тар из лосося, тунца и креветки

С авокадо и соусом цитронет.

1160 ₽

Тар-тар из вырезки говядины

С классической заправкой и кольцом из слоеного теста.

960 ₽

Ломтики мурманского лосося

Собственного посола в тертой свекле и укропе.

1040 ₽

Лосось, тунец и омуль собственного посола с икрой

Ассорти из трёх видов слабосоленой рыбы с икрой сахалинской кеты, каперсами и оливками.

1750 ₽

Большое Русское Застолье

Копчёное сало, слабосолёная сельдь, хрустящие грузди, отварной картофель с укропом, разносолы. Подаем с хреном, горчицей и сметаной.

1320 ₽

Итальянская нарезка сыровяленых деликатесов

Ассорти из Пармской ветчины, копты и брезаолы с черри, оливками и чиабаттой.

1360 ₽

Отборные европейские сыры с медом

Нежный камамбер, зрелый пармезан, голубой дорблю, аромат грюйер, подаем с медом, виноградом и грецкими орехами.

1650 ₽

Горячие мясные блюда

Ягненок с кремом из сельдерея и грибами

Томленая мякоть ягненка с нежным кремом из корня сельдерея, соте из лесных грибов и соусом демиглас.

1580 ₽

Медальоны из говядины со спаржей

Вырезка из мраморной говядины с томленой спаржей и воздушным соусом бер блан с пармезаном.

1980 ₽

Бефстроганов по-царски с картофельным пюре

Готовится из отборной мраморной говядины с грибами и луком, с пюре из картофеля и маринованными корнишонами.

1440 ₽

Рубленая котлета из грудины бычка

Сочная котлета с перечным соусом, хрустящий жареный картофель с лисичками и луком.

1390 ₽

Утиная грудка с пюре из свеклы и брусничным соусом

Нежная утиная грудка с мочёными яблоками, пюре из свеклы, брусничным соусом и медом.

1150 ₽

Утиная ножка конфи с овощами и апельсиновым соусом

Ароматная ножка утки с золотистой кожицей, подается с молодой морковью, мини-картофелем и апельсиновым соусом с розмарином.

1350 ₽

Фаршированная куриная грудка с сырным соусом

Сочное филе с расплавленным сыром, подается с картофельными крокетами, зеленым горошком и нежным сырным соусом морне.

1150 ₽

Десерты

Чизкейк с сердцем из маракуйи

Воздушная сфера чизкейка из белого шоколада, с начинкой из манго и кисло-сладкой маракуйи.

850 ₽

Баскский шоколадный чизкейк

Шелковый крем-чизкейк по баскскому рецепту с шоколадной сердцевиной и растопленным шоколадом сверху.

850 ₽

Фисташково-малиновый милфей

Слоеный десерт со свежей малиной и сливочным муссом из сицилийских фисташек.

960 ₽

Классический шоколадный фондан с ванильным мороженым

Тёплый десерт с текучей шоколадной сердцевиной, подается с шариком ванильного мороженого и свежей клубникой.

850 ₽

Малиновый тарт с кремом

Хрустящая песочная основа с воздушным кремом, свежей малиной и семенами тыквы.

960 ₽

Панна-котта с клубникой и базиликом

Нежная сливочная основа с фруктово-травяным мармеладом и мятой.

750 ₽

Птичье молоко с шоколадом и грушей

Воздушное суфле под гладью темного шоколада, с прослойкой из ароматной груши.

850 ₽

Соусы

Демиглас

250 ₽

Перечный

250 ₽

Брусничный

180 ₽

Грибной

250 ₽

Бешамель с пармезаном

200 ₽

Бер блан икорный

300 ₽

Шпинатный

150 ₽

Горячие закуски

Фаланги камчатского краба запеченные с соусом бер-нуазет

Нежное мясо фаланг краба, запеченное под золотистым соусом бер-нуазет и лимонным соком.

1900 ₽

Запеченный сахалинский гребешок с соусом бер блан

Нежное мясо гребешка, обжаренное в сливочном соусе до корочки, подается с классическим французским цитрусовым соусом на оливковом масле. Рекомендуем от 2 штуки на порцию.

1000 ₽

Картофельный гратен с черной икрой

Сибирский жемчуг на кремовой основе и запеченных слайсах картофеля с тимьяном и сливками.

1900 ₽

Драники с икрой сахалинской кеты

Золотистые драники с икрой, подаются со сметанным муссом и зеленью.

1150 ₽

Тигровые креветки в соусе биск

Нежные креветки в крабовом соусе, подаются с рукколой, половинками черри и оливковым маслом.

1000 ₽

Эклер с жульеном из курицы и лисичек

Нежное заварное тесто с начинкой из куриного жульена, лисичек и королевских шампиньонов под сырной корочкой.

890 ₽

Горячие рыбные блюда

Лосось под икорным соусом

Нежное филе лосося на муссовом креме из шпината, с хрустящими картофельными крокетами и золотистым икорным соусом.

1670 ₽

Тунец по-каллабрийски с томатами и беконом

Нежный тунец, томленый с томатами, оливками каламата, каперсами и базиликом.

1450 ₽

Омуль со спаржей и молодой морковью

Нежное филе омультя с томленой спаржей, молодой морковью, кабачком и мини-картофелем. Подается с укропной сметаной.

1490 ₽

Треска со сливочным орзотто и песто

Филе трески с хрустящей корочкой на подушке из сливочного орзотто, с соусом песто и стружкой пармезана.

1490 ₽

Кальмар по-сицилийски

Обжарен с соусом бер-нуазет, томленый с томатами, свежим базиликом, цедрой лимона, с посыпкой из грецких орехов и каперсов.

1200 ₽

Сибас в соляном панцире с соусом бер блан

Рыба, томленная в морской соли с травами. Подается с микс-салатом и соусом бер блан.

2600 ₽

Супы

Минестроне из фермерских овощей

Густой итальянский суп с сезонными овощами, спаржей, томатами и базиликом. Подается с хрустящей чиабаттой.

600 ₽

Буйабес по-марсельски с лососем, омультем и треской

Классический рыбный суп с тремя видами рыбы, мидиями, кальмаром и креветками. Подается с хрустящей чиабаттой.

1350 ₽

Борщ со сметаной, салом и черным хлебом

Насыщенный борщ на говяжьей косточке, подается с фермерской сметаной.

990 ₽

Солянка с итальянскими деликатесами

Классический русский суп с богатым мясным составом. Томатная нота и томленый лук раскрывают глубину вкуса. Сметана и лимон делают его сбалансированным.

920 ₽

Грибной крем-суп с лесными грибами

Нежный сливочный суп-пюре из лисичек и королевских шампиньонов.

900 ₽

Обновлено 3 октября. Источник: Представитель организации