Поиск

Текстура

Обзор

Меню

Новости

881

688

Выпечка

Горячее блюда

Гриль-чизы и сэндвичи

Завтрак

Закуски

Напитки

Салат

Суп

Завтрак

Сырники с кокосовым мисо

510 ₽

Французский омлет с авокадо

Омлет во французском стиле, нежный, сливочный внутри. С хрустящим тартином и свежим авокадо.

650 ₽

Рисовая каша

Рисовая каша на кокосовом молоке и нежным манго и семенами чиа

450 ₽

Овсяная каша

450 ₽

Скрэмбл с тамбовским окороком

710 ₽

Завтрак Текстура

Колбаска свино-говяжья с сыром чеддер Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини слайс, огурец слайс, заправлен солью и оливковым маслом, посыпается тыквенными семечками Половинка авокадо посыпанная солью, чипсами из черного перца и оливковым маслом Сли...

760 ₽

Авокадо тост с лососем

Тост Хакайдо – мы сами выпекаем свежий хлеб каждый день Гуакомоле – закуска-соус из авокадо. Бывает с кусочками, но у нас гладкий вариант, близкий к муссу. Туда также идет мёд, лайм. Ничего острого нет Половинка авокадо слайсом Яйцо пашот – «уп...

790 ₽

Тартин с гуакамоле и яйцом пашот

Тартин, жаренный на масле Гуакамоле: мед, авокадо, сок лайма, оливковое масло, соль, сахар Яйцо пашот Пармезан Оливковое масло

530 ₽

Авокадо тост с рваной говядиной

Тост Хакайдо– мы сами выпекаем свежий хлеб каждый день Тамбовский соус* Яйцо пашот – «упакованный» в мягкую и нежную белковую оболочку яичный желток приобретает кремообразную консистенцию. Рванная говядина – мы томим говяжьи щеки в течение 6 ч...

710 ₽

Французский омлет с тамбовским окороком и авокадо

Французский омлет из 3-х яиц – омлет без сливок и молока, на сливочном масле в центре которого скрембл, яйцо не приготовлено до полной готовности, что позволяет ему оставаться нежным и вкусным Кусочек тартина* Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини...

710 ₽

Французский омлет с пармезаном

610 ₽

Французский омлет с томатами

Французский омлет из 3-х яиц Кусочек тартина* Микс овощей: радиччо, ромейн, цукини слайс, огурец слайс, зеленый базилик,заправлен солью и оливковым маслом, посыпается тыквенными семечками Томатный соус:томатная паста,томаты в собственном соку,с...

570 ₽

Скрэмбл в круассане с лососем

Скрэмбл из 3-х яиц – слегка жидкий кремообразный вариант приготовления яиц, на сливочном масле без сливок и молока Круассан классический Половинка авокадо Лосось слабой соли – наш лосось маринуется в течение 12-ти часов в маринаде из водрослей к...

790 ₽

Скрэмбл с томатами

570 ₽

Скрэмбл в круассане с мортаделлой

Скрэмбл из 3-х яиц – слегка жидкий кремообразный вариант приготовления яиц, на сливочном масле без сливок и молока Круассан классический. Мортаделла* слайсом Поливается оливковым маслом Томаты свежие слайсом Соус томатный риет как на сендвич с мо...

690 ₽

Даниш с песто, томатами и страчателлой

Даниш классический. Томатный соус:томатная паста,томаты в собственном соку,сухое молоко,лук репчатый ,чеснок,специи: бадьян,фенхель семена,копченная паприка. Томат слайсом Базилик Страчателла Песто:базилик,пармезан,петрушка,укроп,орехи кедровые,л...

470 ₽

Драники с лососем и кремчизом

710 ₽

Зеленая гречка с песто и яйцом пашот

670 ₽

Драники с тамбовским окороком и страчателлой

660 ₽

Выпечка

Шу дипломат

Заварное тесто с кракелином, воздушный крем дипломат(напоминает пломбир) и сахарная пудра.

260 ₽

Пан э свисс шоколад

Шоколадное слоеное тесто запекаем с шоколадным франжипаном с добавлением крошки миндаля, после добавляем пралине из пекана и украшаем карамельным пеканом.

440 ₽

Баскский чизкейк

Десерт с карамельной темной корочкой снаружи. Внутри нежная кремовая текстура. Украшаем шоколадным соусом при подаче.

440 ₽

Маритоццо фисташка

Наша особая рецептура сдобного теста для булочек маритоццо(итальянская классика, булочка со сливками), немного смазываем цитрусовым сиропом, снизу выкладываем пралине фисташка, добавляем ванильный шантильи и украшаем дробленой фисташкой

440 ₽

Сфера красный апельсин

Наше классическое слоеное тесто исполненное в необычной форме шара. Внутри начинка из баварского крема на белом шоколаде и джема из красного апельсина. Снаружи покрываем шар нейтральным гелем для блеска.

390 ₽

Аман пралине фундук

Наше классическое слоеное тесто, сам аман мы обваливаем в сахаре перед отпеканием, а после добавляем ванильный заварной крем с бурбонской ванилью и пралине из фундука. Украшаем ромовой карамелью, на нее выкладываем половинки фундука

360 ₽

Сосиска в тесте

Наше классическое слоеное тесто. Сосиска из свинины и говядины. Добавляем соус демиглас. Посыпаем миксом семечек и нори.

340 ₽

Круассан маково-миндальный со смородиной

Этот круассан про текстуры, про хруст, баланс кислой ягоды и сладкого крема.

390 ₽

Классический круассан

Мы сами делаем слоеное тесто, в состав теста не идет молока и яиц. Используем лучшее масло на рынке! Круассан получается воздушным, сливочным и хрустящим.

210 ₽

Шоколадный круассан с вишней

Шоколадный круассан делаем из шоколадного слоеного теста с добавлением какао. Начинка внутри - джем из спелой вишни(слегка кислый). Снаружи украшаем взбитым молочным ганашом на основе бельгийского шоколада и посыпаем какао.

440 ₽

Даниш Баноффи

Баноффи – это английский пирог из бананов, сливок и карамели в нашем исполнении. Его название составлено из двух слов: «банан» и «тоффи» (в переводе – карамель).

440 ₽

Пончик вишня-личи-ром

Наша особая рецептура сдобного теста, специально для выпечных пончиков. После выпечки начиняем пончик заварным кремом с бурбонской ванилью и гелем вишня личи ром. Сочетание мягких текстур и баланс кислого и сладкого во вкусе. Украшаем булочку тонк...

380 ₽

Миндальное печенье с фундучным пралине

Мягкое печенье на основе миндальной муки и сливочного масла с добавлением фундучного пралине.

230 ₽

Пончик крем-брюле

Наша особая рецептура сдобного теста, специально для выпечных пончиков. После выпечки начиняем пончик заварным карамельным кремом с бурбонской ванилью, далее делаем карамельную корочку из тростникового сахара.

360 ₽

Шу маракуйя

Заварное тесто с кракелином(это мука сахар и масло, которые создают узор по всей поверхности шу), воздушный крем дипломат с кислосладким гелем маракуйа и семенами чиа. Сверху шапочка из крема дипломат и геля маракуйа.

310 ₽

Напитки

Фильтр кофе

260 ₽

Капучино

290 ₽

Эспрессо

250 ₽

Американо

280 ₽

Классический чай

390 ₽

Воронка

360 ₽

Ягодный фильтр

При первом глотке во вкусе чувствуется пена из брусники, она сливочная и меру сладкая, но после нее появляется очень яркий ягодный вкус. Который балансирует со сладостью. У напитка длительное кислотное послевкусие

450 ₽

Капучино груша-кардамон

Самый осенний из наших напитков, наиболее кофейный, с ярким вкусом груши и аккуратным послевкусием специй, слайс съедобный и мы делаем его сами.

450 ₽

Бамбл кофе

Холодный/горячий кофе на основе свежевыжатого сока и двойного эспрессо

550 ₽

Маття

Маття – горячий напиток на основе матти (от эир токио) с добавлением взбитого молока (можно заменить на любое растистельное) Нежный, сладкий напиток, с травянистым послевкусием, характерным для матти

430 ₽

Латте мятный шоколад

Нежный сливочный напиток, с аккуратной сладостью белого шоколада, ароматом и длительным послевкусием мяты и приятной текстурой, которую дополняет крошка миндаля

480 ₽

Раф лимонная карамель

Это буквально лимонный пирог в напитке. На первом глотке чувствуется яркая, сочная посыпка из апельсина и лимонного перца, а потом появляется нежный и легкий вкус цитрусовых. Он в меру сладкий, но с долгим послевкусием

450 ₽

Сливочно-медовый чай

В первом глотке чувствуется медово-сливочный вкус, после которого сразу ярко чувствуется чай со специями.

450 ₽

Горячее блюда

Говяжьи щёчки с картофельным пюре

Щечки говяжьи – готовятся методом длительного томления. Должны быть очень мягкими, распадаться на волокна при малейшем касании вилкой Картофельное пюре (картофель, сливочное масло, сахар, соль, молоко коровье) Соус вишневый демиглас (демигляс – ...

860 ₽

Судак с картофельным пюре

Ладожский судак Картофельное пюре Соус: куриный бульон, устричный соус, сливки Капуста кейл Масло нуазет

890 ₽

Орзо с креветками

Орзо паста Креветки Пармезан Соус биск (на основе креветочных панцирей), сливочное масло, цукини слайс

790 ₽

Картофельные ньокки с грибами

Ньокки картофельные Грибы вешенки и шампиньны обжариватся на растительном масле. Соус пармезановый сливочный: сливки,пармезан,творожный сыр. Страчателла. Специи: апельсиновый перец*,чипотле перец-перец халапеньо копченный*. Шпинат свежий.

610 ₽

Птитим с куриной грудкой

Птитим паста Куриная грудка су-вид 63 С: горчица, тимьян, мед, петрушка, соевый соус Кокосовое молоко Сливки коровьи Соус карри: карри, ананас, цитрусовые, яблоко, мед, сахар

690 ₽

Казаречче с пармезаном и сырным соусом

Паста казаречче Сырный соус: сливочное масло, куриный бульон, пармезан, черный перец Пармезан Оливковое масло

590 ₽

Гриль-чизы и сэндвичи

Сендвич с куриной грудкой

Сочетание азиатского соуса, маринованного огурчика и тостового хлеба

590 ₽

Сендвич с мортаделлой

Итальянская мортаделла в воздушном тостовом хлебе и фисташковом соусе

650 ₽

Гриль-чиз с говядиной

Хрустящий домашний тартин с томленой говядиной и луковым мармеладом

780 ₽

Гриль-чиз с куриной грудкой и кимчи

Сочная подкопченая куриная грудка в паре с вмеру острой капустой кимчи с азиатским соусом

680 ₽

Суп

Тыквенный крем суп с кокосовым молоком

Спелая тыква, мед, сода, сахар, соль, масло сливочное, молоко кокосовое, семечки подсолнуха, семечки тыквенные.

530 ₽

Бульон с куриной грудкой и яйцом

Куриный бульон: куриные кости куриные крылья, вода, зелень, лук репчатый, сельдерей, морковь, специи Лапша домашняя Куриное яйцо 8-ми минутка Куриное филе су-вид Зелень петрушка, укроп

470 ₽

Уха с судаком

Бульон рыбный: кости дорадо, кости лосося, сельдерей, лук репчатый, морковь, перец горошком, лавровый лист Судак, картофель печёный, укроп, цукини, перец черный молотый, сливочное масло

590 ₽

Салат

Зеленый салат с авокадо

Авокадо половинка, радиччо, ромейн, огурец слайс, цукини слайс Соус: ореховый соус, соевый соус, орехи, чеснок печеный, растительное масло Украшается тыквенными семечками, семенами подсолнуха и кинзой

570 ₽

Салат с куриной грудкой

Ромейн, томаты черри Куриная грудка су-вид Пармезан, чипсы топинамбура Соус: гребешок,анчоусы в масле, фиш-соус, растительное масло, шисо соус, сок лайма, соевый соус, яйцо куриное.

670 ₽

Закуски

Тартин с маслом

Тартин – это не белый, не чёрный, не зерновой хлеб. Он непохож ни на что: бронзовая ароматная корочка и влажный ноздреватый мякиш с кислинкой. Бездрожжевой подовый (печется в печи) хлеб Взбитое масло – взбитое сливочное масло с солью

200 ₽

Обновлено 6 марта. Источник: Представитель организации