Поиск
Маршруты

Silvie

Обзор
Меню
Новости
9
Фото
147
Отзывы
256
Особенности
Горячие закуски
Десерты
Основные блюда
Салаты
Супы
Холодные закуски
Основные блюда
Говядина по-бургундски
Томленые говяжьи щечки, соус мясной жу, картофельное пюре, томленая морковь, шампиньоны конфи, прижаренный ромейн
1350 ₽230 г
Стейк Де Пари
Стейк Рибай(мраморная говядина), соль де флер, пряное сливочное масло из зелени.
1550 ₽100 г
Цыпленок с картофельным гратеном и соусом из сморчков
Маринованное куриное бедро, картофельный гратен, соус из сморчков, листья мангольда
990 ₽300 г
Утиная ножка конфи с картофелем
Утиная ножка конфи, соус демиглас, картофельное пюре, карамелизированные парижская морковь и лук шалот
1350 ₽300 г
Ризотто с тартаром из говядины и трюфелем
Рис карнароли, тартар из мраморной говядины, выдержанный пармезан, трюфельное масло
1180 ₽250 г
Паста с томленым ягненком
Паста паккери ригатти, винно-перечный соус, соус жу, террин из ягненка, сибулет
1250 ₽270 г
Лингвини с креветками
Паста лингвини, томатный пряный соус, кабачок, креветки, выдержанный пармезан
1150 ₽310 г
Сибас в прованском стиле
Филе сибаса, соус прованс, каперсы мини, оливки каламата, базилик
1490 ₽270 г
Черная треска с соусом биск и шпинатом
Черная треска, соус биск, пюре из базилика, шпинат, креветочное масло.
1350 ₽240 г
Рататуй с томатным соусом и бурратой
Запеченный перец, кабачок, баклажан, томатный соус, буррата, базилик
890 ₽380 г
Холодные закуски
Тартар из говядины с муссом из пармезана
Мелко рубленная мраморная говядина, соус айоли, картофель фри, мусс пармезан с трюфелем.
890 ₽150 г
Паштет из куриной печени с винным желе
Нежный паштет из куриной печени с конфитюром из чернослива и винным желе, тартин
650 ₽150 г
Эклер с камчатским крабом
Эклер, сливочный крем, камчатский краб, свежий огурец, маринованные томаты, красная икра
980 ₽140 г
Сет из закусок к вину
Пармская ветчина, утка магре, грюер, горгонзола с трюфелем, оливки, вяленые томаты, груша.
1450 ₽200 г
Оливки гиганти и каламата
Маринованные оливки гиганти и каламата, цедра апельсина, эстрагон.
490 ₽
Ростбиф с соусом грибиш
Мраморный ростбиф с французским соусом грибиш, печёным перцем Ромиро и ноткой соуса ромеско.
850 ₽
Холодец из говядины и утки
Деликатный холодец на насыщенном бульоне с уткой конфи и говядиной, под сливочным муссом из хрена и бородинским крамблом.
720 ₽
Горячие закуски
Гребешки с кремом из цветной капусты и соусом из хереса
Курильский гребешок, крем из цветной капусты, соус из хереса и обжаренные сморчки
1280 ₽
Жареные креветки в сливочном песто
Креветки, сливки, соус песто из базилика, жаренный французский багет.
1250 ₽290 г
Баклажан с томатным соусом
Маринованный баклажан в панировке, соус томатный, оливковое масло, соус ромеско, масло петрушки
720 ₽330 г
Камамбер из печи с лимонным кремом и инжиром
Камамбер, конфитюр из инжира, лимонный курд.
1050 ₽165 г
Слоеный пирог с говядиной и соусом фуа-гра
Слоеное тесто, томленая мраморная говядина, белые грибы конфи, сливки, соус фуа-гра, картофельный пай, сибулет.
990 ₽190 г
Десерты
Баскский карамельный чизкейк
Творожный сыр с французской карамелью и ванилью.
600 ₽150 г
Павлова
Безе со свежей малиной, ванильный шантильи, гель из печенных яблок, мороженое из топленого молока.
650 ₽160 г
Трюфель
Ганаш маскарпоне с бородинским хлебом и трюфельным маслом, сметанный сабайон, шоколадный велюр, шоколадное сабле.
650 ₽140 г
Крем-брюле с теплым мини круассаном
Нежнейший крем-брюле с карамельной корочкой, поданный с тёплым сливочным мини-круассаном.
620 ₽
Салаты
Нисуаз с тунцом конфи
Жаренный картофель бейби, томаты, перец ромиро, оливки каламата, яйцо, листья салата, каперсы, тунец конфи, медово-горчичная заправка, сибулет.
890 ₽235 г
Овощной с сыром фета и оливками каламата
Томаты, перец ромиро, свежий огурец, оливки каламата, ялтинский лук, фермерский сыр фета, каперсы, гренка из тартина, оливковое масло, лимонная заправка.
790 ₽230 г
Цезарь с куриной грудкой
Салат ромейн, соус цезарь, гренки из французского багета, выдержанный сыр пармезан, маринованная куриная грудка, яйцо
850 ₽200 г
Супы
Луковый суп
Насыщенный куриный бульон с добавлением куриного соуса жу, карамелизированного лука, хлеба тартин и выдержанного сыра пармезан.
750 ₽370 г
Куриное консоме с пельменями
Насыщенный куриный бульон, вонтоны из курицы, шпинат
600 ₽270 г
Традиционный борщ с телятиной и салом по-деревенски
Насыщенный борщ на курином консоме с телятиной, фермерскими овощами, сметаной и бородинским хлебом.
780 ₽
Обновлено 27 марта. Источник: Представитель организации