Нежная форель и хрустящая креветка темпура раскрывают морскую свежесть и текстуру блюда, а пикантный соус спайси и соус унаги добавляют глубину вкуса. Острая арахисовая соль завершает сочетание, создавая яркий и насыщенный акцент.

1290 ₽300 г

Калифорния с форелью

Нежная форель сочетается с мягким авокадо и хрустящим огурцом, а зелёное масло подчёркивает свежесть и сочность рыбы. Икра тобико добавляет лёгкую солоноватую текстуру и делает вкус более выразительным.

890 ₽260 г

Канада Salt с гавайской черной солью и соусом чили-карри

Нежный угорь раскрывает глубокий морской вкус, который подчёркивают пикантный соус чили-карри и лёгкая дымная нота гавайской чёрной соли. Каждая деталь блюда создаёт яркий, выразительный и гармоничный вкус.

870 ₽280 г

Ролл с запечённым авокадо и форелью

Нежная форель гармонирует с мягким запечённым авокадо, а соус унаги и имбирный мисо дрессинг придают блюду насыщенный вкус и тонкие пряные нотки. Каждая деталь создаёт сбалансированное сочетание свежести и глубины.

990 ₽288 г

Ролл с креветками попкорн и солью юдзу

В ролле с креветками попкорн хрустящие морепродукты создают яркий текстурный акцент и насыщенный морской вкус. Соль юдзу деликатно подчёркивает вкус креветок, добавляя тонкую цитрусовую нотку и приятную солоноватость.

690 ₽215 г

Филадельфия Salt с томатным джемом и солью из пихты

Свежая форель раскрывает нежный морской вкус, который подчёркивают сладко-кислой свежестью томатный джем и ароматный соус унаги. Щепоть соли из пихты добавляет тонкую древесную нотку, создавая изысканный баланс и глубину вкуса.

990 ₽

Ролл Манго-манго

Хрустящая креветка темпура в сочетании с нежным сыром креметте и свежим огурцом создаёт яркий вкусовой контраст внутри ролла. Сверху ломтики манго и пикантная сальса из перца и томата добавляют сочную сладость и пряную остроту - идеальный баланс в...

830 ₽310 г

Авокадо-ролл с тунцом

В авокадо‑ролле с тунцом сливочная нежность спелого авокадо идеально сочетается с насыщенным вкусом тунца. Лёгкая солоноватость рыбы и бархатистая текстура авокадо создают гармоничный и запоминающийся дуэт.

990 ₽335 г

Цезарь-ролл с креветкой и томатной сальсой

Цезарь‑ролл с креветкой - это аппетитный микс: нежная креветка, хрустящий салат и фирменный соус «Цезарь» создают насыщенный, узнаваемый вкус. Томатная сальса добавляет блюду сочную остроту и делает вкусовую палитру ярче.

750 ₽290 г

Филадельфия с креветкой

В ролле «Филадельфия с креветкой» кремовый авокадо и бархатистый сливочный сыр образуют нежную, тающую во рту основу. Сочная креветка добавляет яркий морской акцент, а тонкий аромат нори и мягкость риса идеально связывают все вкусы в гармоничную к...

850 ₽220 г

Запечённый ролл с угрём и трюфельным кремом

Запечённый ролл с угрём покоряет насыщенным дымным вкусом рыбы и аппетитной золотистой шапочкой. Трюфельный крем добавляет блюду изысканную глубину, мягко оттеняя угорь деликатными грибными нотками.

850 ₽275 г

Запечённый ролл с лососем и креветкой темпура

Запечённый ролл с лососем и креветкой темпура радует контрастом текстур: нежный, слегка сливочный лосось идеально сочетается с аппетитно хрустящей креветкой. Пышная шапочка, запечённая до золотистых оттенков, придаёт роллу особый шарм и объединя...

1050 ₽325 г

Закуски

Карпаччо из марокканского осьминога с соусом понзу и томатным джемом

Тонко нарезанный отварной марокканский осьминог раскрывается в сочетании с ярким соусом понзу и томатным джемом, добавляющим сладко-кислый акцент. Оливковое масло и соус вьерж придают блюду свежесть и подчеркивают деликатную текстуру осьминога.

1290 ₽75 г

Хот-дог с крабом, мятый авокадо, томатный джем

Воздушная бриошь со сливочным маслом, сочным крабом и мятым авокадо в соусе гуакомоле. Вкус дополняют фирменные маринованные огурцы, томатный джем и лёгкая острота соуса спайси. Завершают блюдо лук сибулет и кунжут юдзу, добавляющие свежесть и ци...

790 ₽180 г

Креветки темпура в рисовом корне на гималайской соли

"Маринованные креветки в темпурном кляре с кукурузным крахмалом. Креветочные чипсы. Фирменный соус. Лёгкая, хрустящая закуска с морской эстетикой - идеальный старт трапезы.

590 ₽150 г

Крудо из сибаса в соусе оливковый цитронет

Нежное крудо из маринованного сибаса с соусом оливковый цитронет. Вкус дополняют соус вьерж и маринованный лимон, придающие блюду свежесть и деликатную кислинку. Финальный акцент - соль юдзу, которая подчеркивает чистый вкус рыбы и доба

990 ₽75 г

Перец печеный с татаки тунцом и соусом вьерж

Маринованный перец подается с нежным татаки из тунца, дополненным соусом на основе вителло тонато и соусом вьерж. Копчёная и ольховая соль добавляют лёгкий дымный акцент и подчеркивают насыщенность вкуса.

890 ₽180 г

Эклер с мятым авокадо, лососем фирменного посола, приправленный солью пихта-мята

Воздушный эклер гармонично сочетает кремовую текстуру мятого авокадо и деликатный вкус лосося фирменного посола. Соль с нотами пихты и мяты придаёт блюду утончённый аромат и свежий, слегка хвойный акцент - идеальное завершение яркой вкусовой ком...

690 ₽75 г

Обожжённый стриплойн на слоёной лепёшке роти с соусом понзу и фиолетовой горной солью

Стриплойн с карамельной корочкой на слоёной лепёшке с зеленью. Трюфельный айоли и соус понзу создают богатый вкусовой профиль, трюфельное масло добавляет глубину. Лук сибулет, кунжут кимчи, ольховая соль и чёрный перец завершают композицию.

850 ₽65 г

Севиче из лосося с авокадо

Нежная форель без кожи маринуется в соусе, который подчеркивает свежесть рыбы. Кремовая текстура авокадо смягчает вкус, а соль юдзу добавляет деликатную цитрусовую ноту.

850 ₽135 г

Слоеная лепешка роти с авокадо, страчателлой, соусом спайси и ароматным трюфельным маслом

Нежная страчателла и кремовый авокадо на воздушной слоёной лепёшке с зеленью. Пикантность - от соуса спайси и кунжута кимчи, свежесть - от лимонного фреша, глубина - от трюфельного масла и соуса унаги. Соль юдзу и лук сибулет добавляют завершённые...

790 ₽250 г

Фреш-ролл с креветкой и соусом лемонграсс

Фреш-ролл с креветкой - это взрыв свежести: сочные креветки в обрамлении хрустящих овощей и нежного сливочного сыра. Пикантный соус лемонграсс добавляет блюду яркую цитрусовую нотку и тонкий пряный аромат - идеальный баланс вкуса и текстуры!

490 ₽130 г

Основные блюда

Сибас на гриле, цитрусовый бер-блан, пюре из сельдерея, копчёная морская соль

Сибас на гриле с нежным пюре из корня сельдерея и цитрусовым бер-бланом. Маринованный лимон и соль юдзу добавляют свежие цитрусовые акценты, копчёная морская соль подчёркивает вкус рыбы.

1290 ₽170 г

Щучья котлета с соусом пармезан и картофельным пюре

Щучья котлета с золотистой корочкой отличается нежной, сочной текстурой и деликатным рыбным вкусом. Картофельное пюре с воздушной консистенцией и сливочным оттенком идеально дополняет котлету, а соус пармезан придаёт блюду выразительную сырную нотку.

790 ₽260 г

Куриное филе на гриле с трюфельным пюре

Сочное куриное филе, приготовленное на гриле, отличается аппетитной румяной корочкой и насыщенным дымным ароматом. Трюфельное пюре с бархатистой текстурой и тонким благородным вкусом идеально подчёркивает нежность мяса.

790 ₽310 г

Мини-голубцы из брюссельской капусты с крабом

Мини‑голубцы из брюссельской капусты радуют приятной хрустинкой и тонким овощным вкусом. Нежная начинка с крабом добавляет блюду морскую изысканность и деликатную сладость.

1250 ₽265 г

Морское соте с соусом томатный бер-блан

Морское соте раскрывает богатство морепродуктов: нежные мидии, сочные креветки и кусочки кальмара идеально дополняют друг друга. Соус томатный бер‑блан придаёт блюду изысканный баланс - сливочную гладкость и яркую томатную свежесть, подчёркивая ...

1290 ₽310 г

Shrimp cake в green-панировке и трюфельным пюре

Перед вами Shrimp cake: две нежные креветочные котлеты с моцареллой внутри, в хрустящей green-панировке из неоново-зелёных фисташек. Подаётся на подушке из трюфельного пюре - сливочный вкус морепродуктов идеально дополняется изысканной, чуть земли...

890 ₽235 г

Краб, томлённый в цитрусовом бер-блане

Нежное мясо краба, томлённое до идеальной мягкости, раскрывает свой тонкий морской вкус в гармонии с цитрусовыми нотками. Соус бер‑блан с лёгкой кислинкой и сливочной текстурой подчёркивает деликатный вкус краба и придаёт блюду изысканную глубину.

1990 ₽100 г

Паста

Равиоли с крабом, красной икрой и трюфельным соусом

Нежные равиоли наполнены сладким крабом, а трюфельный соус и сливочное масло добавляют глубину и бархатистость вкуса. Красная икра придаёт яркий солоноватый акцент, подчёркивая морскую свежесть блюда.

1350 ₽290 г

Паста с креветками и томатным бер-бланом

Сочные тигровые креветки раскрываются вместе с нежной домашней пастой, а лёгкий томатный бер-блан придаёт свежесть и тонкую кислинку.

950 ₽420 г

Ньокки со сморчками

Нежные картофельные ньокки буквально тают во рту, гармонично сочетаясь с ароматными сморчками. Сливочный соус придаёт блюду бархатистую текстуру и раскрывает глубокий грибной вкус.

890 ₽265 г

Паста с цыплёнком a la raclette

Паста с цыплёнком a la raclette - это гармоничное сочетание упругой пасты и сочного цыплёнка с насыщенным сырным вкусом. Расплавленный сыр раклет обволакивает ингредиенты, добавляя блюду сливочную нежность и аппетитную тягучесть.

990 ₽420 г

Большая паста с морепродуктами в томатном соусе

Большая паста с морепродуктами в томатном соусе радует разнообразием даров моря - в ней сочные креветки, нежные мидии и кусочки кальмара. Яркий томатный соус с пряными травами подчёркивает морской вкус и делает блюдо по-средиземноморски аппетитным.

990 ₽350 г

Десерты

Фирменный мильфей с шоколадным соусом

Фирменный мильфей покоряет с первого кусочка: хрустящие слои слоёного теста чередуются с нежным кремом, создавая идеальный контраст текстур. Шоколадный соус добавляет десерту насыщенную сладость и делает вкус ещё более выразительным.

890 ₽170 г

Тарт с ягодами

630 ₽100 г

Крем-брюле с трюфелем, чёрной икрой и карамелизированной бриошью

790 ₽150 г

Тирамису с бейлисом, тёртым шоколадом и кофейным мороженым

690 ₽215 г

Салат

Салат томаты, креветки, авокадо

Салат с тигровыми креветками, авокадо и бланшированными томатами на основе салата корн. Кремовая текстура авокадо и лёгкая кислинка лимонного сока подчёркивают вкус морепродуктов, а ольховая соль добавляет глубину и деликатную цитрусовую нотку.

990 ₽300 г

Цезарь на романо с креветками гриль и томатами черри, щедро присыпанный пармезаном

Цезарь на романо с креветками гриль и томатами черри, щедро присыпанный пармезаном - в этом салате отчётливо чувствуется дымный привкус креветок, приготовленных на гриле. Хрустящие листья романо приятно контрастируют с сочными томатами черри, а тё...

930 ₽290 г

Большой зелёный салат с кальмарами

Большой зелёный салат с кальмарами, авокадо, миксом салатов и огурцами - в нём отчётливо чувствуется нежная текстура кальмаров без излишней жёсткости, а ломтики авокадо придают блюду мягкую маслянистую нотку. Свежие огурцы добавляют хрустящую прох...

990 ₽255 г

Супы

Том-ям, приправленный гималайской солью

Том-ям с основой из кокосового молока и сливок, с ароматными пастами том кха и томатной. Суп наполнен креветками, мидиями, кальмаром командорским и шиитаке, а сладкие томаты черри и свежий лемонграсс придают свежесть. Завершают вкус кунжут кимчи, ...

890 ₽375 г

Финская сливочная уха с форелью, палтусом и мидиями

Нежная финская сливочная уха с форелью, палтусом и мидиями на основе ароматного бульона с мисо, печёным чесноком и сливками. Суп наполнен отборными морепродуктами, бэби-картофелем, томатами черри, шампиньонами. Каждая ложка раскрывает глубокий, сб...

950 ₽390 г

Кукурузный крем-суп

Нежный кукурузный крем-суп с бархатистой текстурой и естественной сладостью кукурузы. Бульоны куриный и даши придают супу глубокий аромат, а сливки делают вкус мягким и насыщенным. Хрустящие чипсы из сельдерея добавляют свежесть и лёгкий контраст ...

690 ₽415 г

Хэнд ролл

Хэнд-ролл угорь с кремом унаги

Хэнд‑ролл с угрём дарит насыщенный вкус: нежная рыба идеально сочетается с бархатистым кремом унаги. Его сладковато‑пряные ноты подчёркивают глубину вкуса угря и делают блюдо по‑настоящему запоминающимся.

450 ₽100 г

Хэнд-ролл лосось спайси

Хэнд‑ролл с лососем в спайси‑соусе радует ярким пикантным вкусом: острая нота тонко переплетается с нежной текстурой рыбы. Сочные ломтики лосося и пряный соус создают выразительное сочетание, которое надолго остаётся в памяти.

430 ₽85 г

Закуcки

Тар-тар телятина на воздушной бриоши, щедро приправленный пармезаном и вялеными желтками

Тар‑тар из нежной телятины покоряет балансом вкусов: пряные вяленые желтки и солоноватый пармезан подчёркивают сочность мяса. Воздушная бриошь придаёт блюду мягкость и идеально дополняет его яркую вкусовую палитру.

790 ₽175 г

Обновлено 1 июля. Источник: Представитель организации