Савва
Награды
2025
Хорошее место
Любимые организации по оценкам и отзывам пользователей Яндекса
Входит в Ultima Guide
Первый ресторанный гид, созданный с помощью нейросети Яндекса
1263 отзыва
29 января
Заведение на любителя . Сходить однозначно стоит, красиво , интересная подача блюд , необычное сочетание ингредиентов , хороший сервис .
4
10 ноября 2024
Неплохая кухня, но цены явно завышены за тот уровень, который предлагают. Порции небольшие.
Обслуживание: 5
Место: 5
Интерьер: 5-Кухня: 4-
Блюда не соответствуют звезде Мишлена, а также ценам. Это скорее крсивое раскрученное место с удобной локацией. Но еда весьма посредственная.
Второй раз желания посещать не возникло.
2
1
19 июня 2024
Из хорошего: богатый интерьер, хорошее обслуживание, ребята молодцы.
Из плохого: кухня. Точнее ее уровень. Со средней ценой в 2000₽ за блюдо ожидаешь действиельно идеальные блюда, но это не так.
Борщ острый, с кислинкой, странного вкуса. Томатный суп обычный, густой, но очень маленькая порция. Милфей - как будто из холодильника достали и подали - все коржи мокрые, крем засохший и явно размороженная расплывающаяся землянка.
В целом уровень кафе. Но никак не ресторана. Похоже за кухней перестали пристально следить.
7
3
29 июля 2024
3 звезды только за прекрасный ананасный фреш и вкусную еду, но внешний вид ресторана в последнее время оставляет желать лучшего, летом наконец открылась веранда и мы решили разместиться на ней, официант проводила к столику и предложила присесть, на мое замечание,что кресло в жирных в пятнах,она сказала,что они не жирные и сказала присаживайтесь,в итоге я попросила заменить кресло...помоему за этим должны следить управляющие,которые просто стояли, не гости ресторана
2
21 декабря 2023
Замечательное место.
Люди приходят сюда не только за изысканной атмосферой пятизвёздочного ресторана, но и за потрясающими блюдами и потрясающей заботой о гостях, нас встретили, проводили до столика, хотелось бы передать отдельное спасибо шеф повару Андрею Шмакову за его неповторимый кулинарный гений, а также официанту, за то что познакомил меня с миром высокой кухни, сливочный соус в сочетании с этим ингредиентом это что-то невообразимое! Ресторан явно заслуживает свою звезду Мишлен.
Средний чек этого ресторана - 4500₽, и тут мне хотелось бы ненавязчиво отметить такой замечательный проект, как @grimace. Всем причастным к этому проекту огромное спасибо, жду очередного стрима, господа.
1
1
5 декабря 2023
Сюда приходят не только за изысканной атмосферой настоящего ресторана, находящегося в исторической гостинице, великолепным сервисом, но и за изысканными блюдами от Андрея Шмакова.
В идеал тут возведено все, начиная от бронирования по телефону и до самого выхода из ресторана.
Кстати, при бронировании говорят, что спортивный и свободный стиль не приветствуются, но некоторых гостей это не останавливает.
Так что надевайте свой любимый вечерний костюм и приглашайте свою половинку на свидание. А можно собраться и за семейный ужином. Да и деловая встреча тут пройдет идеально.
8
1
15 апреля
Попить чай или кофе в симпатичном месте - да. Поужинать - увы. Была впервые. Из блюд, которые заказала(большой овощной салат и запеченный камамбер ) невкусно ничего. Какзалось бы, ну как можно салат из овощей сделать невкусно. Оказывается можно. Мой кавалер заказал стейк и овощи - стейк так и остался лежать на тарелке.
Унося посуду со стола с несъеденной едой, официант так и не спросила, что мы ничего не съели и все ли нормально..
в итоге за вечер съела пару ломтиков хлеба с маслом и чай гречишный, похожий на воду из чайника.
В общем - не романтический ужин, а Печаль со звездой Мишлен
Поужинали в другом месте.
4 ноября 2024
Вкусная и большое разнообразие блюд, приятный персонал, красивый и интересный интерьер, всем рекомендую
7 января
Прекрасное место. Большой выбор прекрасно приготовленный блюд и широкая линейка напитков. А если вспомнить о дислокации, то это только преумножает все сказанное
3
3 декабря 2024
Приятная атмосфера, вкусная еда, а вот с официантами не все хорошо. Не оч внимательный персонал, обслуживание не совсем понравилось.
19 апреля 2024
Провел здесь вечер с семьей и остался приятно удивлен. Уютная атмосфера, вкусная еда и приветливый персонал создали незабываемую атмосферу. Большой выбор блюд и разнообразие напитков порадовали нас. Обязательно вернемся сюда снова!
3
5 ноября 2024
Если вы не были тут, вы ничего не видели!
Шикарный ресторан, начиная от персонала и заканчивая интерьером. Такое сочетание ингредиентов вводит в гастрономический мир нереальных вкусов! Торт к дню рождения был выше всяких похвал! Шикарная окрошка, моё самое любимое блюдо. Всем обязательно прийти сюда, не пожалеете!
3
1
20 ноября 2023
14.11.23 был в ресторане по рекомендации.С недавних пор по версии WERETOEAT это лучший ресторан столицы и обладатель звезды Michelin ,я решил побывать в нём…
Отличный сервис,изысканная еда и невероятный антураж.Я остался очень доволен.Особенно хотелось бы отметить работу менеджера Владислава,который любезно уделил мне внимание,провёл по всему ресторану,рассказал про историю гостиницы Метрополь,про сам ресторан и про Шефа.Порекомендовал мне позиции по меню в соответствии с моими пожеланиями и лично попрощался когда я покидал ресторан.Если ресторан действительно состоит из таких сотрудников как те что меня встретили и обслужили,то это говорит о многом.Я ставлю 5 звёзд заслуженно ресторану SAVVA за вкусную еду,отличный сервис и красоту в деталях.Вы огромные молодцы!
3
1
25 ноября 2024
Ресторан красивый и праздничный! Сервис и подача на высшем уровне. Сюда, определенно, за атмосферой и созданием роскошного настроения
1
13 февраля 2023
Ресторан SAVVA в гостинице Метрополь. Одна звезда Мишлен. Интерьер современный. Официанты и обслуживание на высшем уровне. Всё очень вкусно. Огромная винная карта. Лучший Пино Гриджио из выпитых за последнее время. Блюда очень красивые - фотографии не передают эту красоту. Необычные сочетания вкусов - вяленая и копченая говядина с мороженным с горчицей 😋. Также попробованы: Тартар из оленины, угольная треска с ризотто с помело, десерт "Париж-Брест" с наивкуснейшей земляникой в феврале. Итого: 4800 ₽. Плюс Pinot Grigio, Tramin на 5200 ₽. Однозначно рекомендовано к посещению... и не один раз - ещё много чего хочется попробовать.
10
4
27 октября 2024
Сервис на высоте, кухня вкусная, сам шеф Андрей Шмаков выходил и презентовал блюда. Очень круто. Места бронируйте заранее.
1
5 июня 2024
Ресторан с Мишленовской звездой в отеле Метрополь. В самом центре Москвы. Но не место красит человека, а шеф-повар -ресторан. Долго описывать нет смысла, нужно обязательно ехать и пробовать. Были с женой вдвоем, чек примерно 11 т.р. Пробовали закуски, горячее блюдо и десерт. Понравилась холодная закуска из строганины рыбы, горячее- котлеты из судака. Очень вкусно! Все блюда из морепродуктов удивили своим необычным сочетанием вкусов. Вообще сочетание продуктов удивительное во всех блюдах,например десерт, кусок торта с мороженым из белых грибов! При этом все продукты, которые используются, очень органичны, подчеркивают вкус друг друга. Ресторан не дешевый, но и не супер дорогой! Сходить обязательно стоит! Персонал вышколенный, интерьер ресторана замечательный! Вообщем , все радует, все очень гармонично! Советую всем смело!
19 октября 2023
Итак, мы сидели на улице
✅самый лучший стейк, что я пробовала, и всего за 3000 руб.! Приемлемые цены.
✅интерьер ресторана! особенно порадовали живые подсолнухи, в целом что есть растительность, белая праздничная скатерть и белый диван, шикарная уборная.
✅за нами прям поухаживали! Нас проводили к столику, официанты следили за нашим столом, постоянно убирались, был опрятный внешний вид, от нас брали обратную связь по еде. Чувствуется, что в мишлен попали 😁🤌🏻
✅есть выбор: в здании столики и на улице под крышей
✅было лето и не было жарко благодаря вентилятору, распыляющему воду;
✅Можно было выйти покурить, встав и повернув направо, за секунду 😁 и попасть в уборную за секунду, все рядом, ресторан небольшой.
✅не светило солнце в глаза благодаря крыше, растениям.
Все-таки скажу 3 минуса, которые кому как (именно про уличные столики):
❌ растения расположены логично, но при этом расположены и неудобно - загораживали почти полностью нам вид на красную площадь и большой театр, а ведь в этих двух местах и должна была быть фишка ресторана.Такая историческая красота буквально в 2х шагах!
❌столики на улице были расположены, по моему мнению, близко, так что ряды столиков были похожи на столовку в школе. Экономия места конкретная;
❌не было ожидаемой мной спокойной атмосферы, наоборот стояла атмосфера суеты, официанты бегали туда сюда мимо нас перед глазами и было в целом шумно - было слышно чужие разговоры из-за близкой посадки и общение официантов, которые все время стояли по середине ( как бы между двумя рядами столиков) и будто ждали сигнала + все это сопровождала фоновая музыка. Это все постоянно переключало на себя мой взгляд, отвлекало.
В целом мне очень понравилось, просто я нервный человек 🫠🤣
Советую место!
16
1
11 марта
Вкусный и торжественный ресторан для особого случая со звездой Мишлен . Рекомендую, были с друзьями несколько раз, всегда очень вкусно .
27 ноября 2024
Очень понравилось данное заведение и для мишленовского ресторана очень даже
Бюджетно. Без алкоголя вышло 5000₽ на человека. Мне котлеты очень понравились
Хотелось бы в таком заведении видеть сеты на постоянной основе. Дорого, но того стоит. Сервис на высоком уровне. В целом ещё пришел бы.
12 апреля 2024
Великолепный ресторан. Кухня самого высокого уровня. Обслуживание отличное. Понимаю, почему этот ресторан отмечен Мишлен. Не понимаю, почему только одной звездой. Прекрасно отметили праздник, вкусно поели и познакомились с невероятным шеф-поваром Андреем Шмаковым.
1
21 октября 2024
Очень крутой ресторан, один из лучших, которые я посещала. Очень вкусное меню, особенно с семгой. Пообедали с мужем, обоим очень понравилось. Официанты вежливые и приветливые.
1
5 июля 2023
Прекрасный ресторан, который оправдывает свою звезду Мишлена. Высокая кухня заслуживает отдельной благодарности. Понравилось всё начиная от салатов и заканчивая десертом. Обслуживание великолепное:нет никакой навязчивости и в тоже время в любой момент можно получить консультацию по блюдам от официанта. Подача супер! Цены , конечно, высоковаты, но это соответствие цены и качества, да и центр Столицы. Единственное хотелось бы немного погромче музыку вечером.
Да, интерьер тоже очень красивый, можно сделать много классных фотографий.
Хочу выразить огромную благодарность за проведëнный вечер шеф-повару, менеджеру Элле и всем официантам, а также огромное спасибо за комплимент от ресторана выпускнику. Было очень.... Приятно!!!! Всем советую ресторан, не пожалеете.
4
2
26 июня 2024
Неплохой ресторан. Красивый богатый интерьер, хорошее облуживание. Уровень кухни по средней цене 2000 р. за блюдо ожидаешь идеального блюда, а на самом деле,борьщ острый со странным вкусом,порции маленькие. Десерт не очень понравился земляника размороженная вся расплылась. Это испортило впечатление.
4
16 августа 2024
Отличный ресторан! Исторический интерьер, вежливый персонал на входе. Официант помогла выбрать блюда, все что порекомендовала было очень вкусно! Не к чему придраться
1
18 августа 2024
Впервые пишв негативный отзыв. Имели большие ожидания от жтого места. Атмосфера хорошая, хлебная корзинка красивая, хлеб веусный. Ребенок подросток долго не пог выбрать блюдо. Выбрал говядину, попросил офицанта Александра не лодить сморчки и любые грибы. На это был ответ «это невозможно». Принесли блюдо, полностью засыпанное грибами. Мясо все розовое. Попросили дожарить мясо, последовал ответ «это невозможно». Блюдо стоит больше 3000. Никакого интереса помочь. Сын есть не стал. Довольствовался хлебом и картошкой фри.
4
3
13 февраля
Сервиса не хватает. Официантов нужно обучать и контролировать. Так как ресторан такого уровня требует не только прекрасных локации, интерьеров, кухни, но и сервиса!
26 мая 2024
Ресторан при отеле в центре города, поэтому расчитывать на камерность не приходится. Достойное обслуживание, красивый интерьер, есть терраса для трапезы с видом на Кремль и Оперный. Меню разнообразное, чек выше среднего. Удобная локация для встречи с партнерами.
3 ноября 2024
красиво, вкусно, обслуживание отличное , цены (для Москвы) средние несмотря на то, что получили звезду Мишлен 🔥
9 июня 2023
Первый раз был по работе, посидели очень хорошо, вкусно, весело! Потом пришёл уже всей семьёй с детьми. Есть детское меню, старшему очень понравился интерьер, действительно красиво. По еде - ресторан русской классической кухни, но с интересными уклонами в европейскую кухню. Рекомендую горячую закуску - пельмени с грибами, внутри соответственно грибы, трюфели очень интересно сочетаются с тестом пельменей. Также нужно отметить рыбу, она здесь вся вкусная, берите, что нравится. Вообщем полный восторг! Вернёмся обязательно!
3
26 июня 2024
Решил устроить себе обед в русском стиле и кухней. Выбрал один из лучших ресторанов Москвы. Великолепные интерьеры, высочайший уровень обслуживания и подачи блюд. Получил удовольствие от закусок, водки и ухи. Большое спасибо.
1
14 декабря 2023
Бываем в данном заведении на постоянной основе. Очень нравится кухня, в целом шикарное заведение. Отличная кухня, на 5\5, ресторан получил мишленовскую звезду и полностью ее оправдывает. Обслуживание также на 5\5, официанты вежливы и обходительны, расскажут про любое блюдо помогут сделать правильный выбор. Интерьер ресторана довольно сдержанный, но в то же время дорогой и приятный.
3
1
31 мая 2024
Посетил в субботу 11 мая ресторан Savva в гостинице «Метрополь», названый в честь известного русского предпринимателя и мецената Саввы Ивановича Мамонтова.
Бронировал посещение заранее, в 18:00 в ресторане еще не многолюдно. Люди потихоньку подходят.
Сдаю куртку в гардероб, и милая хостес ведет меня в зал ресторана на первом этаже и предлагает стол, сразу отметив, что если стол не нравится - можно будет выбрать другой. Столик не очень понравился и мне предложили другой. Начало хорошее. 😊
Взгляд бросается на массивные мраморные колонны, расписные потолки. Стены украшены картинами и фотографиями. Очень красиво. И, главное, со вкусом. И, самое главное, здесь уютно.
Начинаю изучать меню.
Меню шеф-повар ресторана Андрей Шмаков создал из ингредиентов, вкусов и блюд, которые очень нравятся ему самому. Сам Андрей Шмаков говорит, что его кухня состоит из французских технологий, итальянской свежести, скандинавской сдержанности и русской души. Авторская кухня, одним словом.
Основное меню довольно большое, сеты отсутствуют. Очень многое лично мне кажется интересным и необычным. Хочется попробовать многое, но это физически невозможно сделать за 1 раз, да и за 2 тоже. Что ж, начинаю делать непростой выбор, понимая, что никто не мешает мне вернуться сюда повторно, если понравятся выбранные блюда.
Я заказал крабовый салат, пельмени с грибами, оленину с ремуладом из сельдерея, а позже на десерт выбрал лимон. Точнее,«Лимон есть лимон» от Cedric Grolet. 😊
Из напитков выбрал воду с газом и лимонад «Маракуйя - эстрагон».
В качестве комплемента мне принесли хлебную корзину и масло. Тыквенный хлеб, хлеб с черносливом, какой-то еще один вид (его не пробовал) и чипсы из хлеба с семечками. Понравился тыквенный хлеб и чипсы с семечками. От последних невозможно оторваться! Отломаешь небольшой кусочек, отодвинешь корзину подальше от себя, а рука сама тянется за этими чипсами. Вовремя остановился, но съел довольно много.
Крабовый салат (яблоко, малосольный огурец) . Подается в виде ролла из свежего огурца, в который завернуты мелко нарезанное яйцо, краб, малосольный огурец и домашний майонез. Сверху ролл посыпается зеленым луком, микрозеленью и украшается икрой кижуча, последней много. Под роллом кисло-сладкий соус из сметаны с мелко нарезанным яблоком и огурцом, а также зеленым маслом. Очень нежный, вкусный и освежающий салат! И это при том, что я не являюсь любителем майонеза и майонезных салатов, у меня даже в холодильнике никогда нет майонеза.
Пельмени с грибами (чёрные лисички, трюфель, грибной соус с белыми грибами). Пельмени с грибной начинкой (изначально думал, что будут с черными лисичками, но внутри микс из разных грибов) в нежном сливочном соусе с белыми грибами. Сверху сервируются тонко нарезанным трюфелем, свежими шампиньонами и древесными грибами.
Просто грибное безумие! Очень сильный грибной и трюфельный аромат, который я почувствовал на значительном расстоянии. Трюфель, который действительно пахнет трюфелем. А какой яркий насыщенный сливочно-грибной вкус! Отлично!
Единственное, что, на мой взгляд, не совсем к месту (точнее, совсем не к месту) в данном блюде – это древесные грибы. При всей моей любви к древесным грибам, они здесь были лишними и напрашивались другие грибы. Возникало ощущение, что вместо них должны были быть присутствующие в названии черные лисички, но их решили заменить на древесные грибы, например, по причине отсутствия черных лисичек. Если это так, то это не лучший выбор и замена совсем не равнозначная.
Оленина (тыква, ремулад из сельдерея, маринованная брусника). Шедевр кулинарного искусства! Выглядит очень красиво и необычно! Два кусочка оленины, ремуланд из сельдерея с мелко нарезанной копченой олениной. Под ремуландом пюре из тыквы. Немного зеленого масла. И при мне эту красоту полили соусом демиглас с маринованной брусникой. Очень красивая подача!
Оленина получилась мягкая, нежная с насыщенным вкусом. Прожарка - medium. Отличная оленина! И отличное сочетание всех ингредиентов.
«Лимон есть лимон» от Cedric Grolet.
Выглядит, как настоящий лимон, а под ним жидкий белый шоколад. Внутри лимончика приятный кисло-сладкий мусс. Так как я хотел не приторный и относительно легкий десерт, то выбором остался доволен, ибо получил то, что хотел.
Кстати, я выбирал из трех десертов. Два других- медовик с мороженым из белых грибов и мусс из трех видов шоколада. В следующий раз попробую медовик. 😊
По традиции после вкусного ужина я выпил чашку моего любимого флэт уайт.
Обслуживанием остался доволен. Хорошо встретили, дали выбрать столик. Официант давал подробную информацию по меню. Приборы менялись, вода подливалась, грязная посуду и салфетки убирались. Впечатлениями о каждом блюде официанты интересовались.
Впечатления о ресторане остались самые положительные.А это значит, что в ресторан Savva я обязательно вернусь, причем, подозреваю, что это будет скоро, так как хочется попробовать осетрину с чечевицей. А, заодно, и медовик с мороженым из белых грибов .😊
7
1
9 февраля
Прекрасное место! Уютная атмосфера, компетентные официанты, блюда.. всё очень понравилось.
5 июля 2024
Очень долго хотел посетить Савву. И вот, наконец-то попал туда на ужин. Обслуживание было нейтральным, без особого энтузиазма. Было видно, что официант недавно работает в заведении, однако от ресторана со звездой Мишлен ожидался вау-эффект. По итогу, за 7-10 минут нам вынесли холодную закуску (карпаччо из осьминога), которую мы заказывали в стол и съели буквально за 2-3 минуты, так как порция была небольшая. Далее, спустя 30 минут нам подали цветы цукини, которые также были в стол. В порции было два цветка и соответственно их мы попробовали быстро. Уже затем, спустя ещё 30 минут нам вынесли основные блюда. Десерты отдали быстро.
Из уважения к Андрею Шмакову не хочется ставить низкую оценку, однако ожидания между курсами по полчаса это перебор. Более того, со стороны сервиса не было предупреждения о столь долгом приготовлении блюд или банальном извинении за задержку.
По итогу, вечер был немного подпорчен, так как блюда отдавались неравномерно.
4
21 октября 2024
Честно говоря, будучи моим любимым рестораном Савва меня разочаровал в этот раз, во первых нам в последний момент поменяли стол, якобы на более уютный а на самом деле просто отдали его компании чуть больше, нам в начале не разрешили взять внутрь коляску, хотя места там предостаточно, потом принесли все таки, у нас среди гостей была пара с младенцем, и в торте был ворс, они говорят ну тут вытяжки все бывает, но как то это все не серьезно для такого уровня ресторана, кухня как всегда была сногсшибательная, обслуживание за столом внимательное, но организация мероприятия и поведение менеджера было мягко говоря удивительным
1
10 апреля 2024
Роскошный ресторан в самом сердце Москвы с изысканными блюдами и шикарным интерьером.
Просто шикарный официант с идеальным обсулживанием и знанием меню. Хочется вернутся вновь и насладиться этой атмосферой.
3
1 апреля
Вкусно, оригинально, дорого. Запоминающееся место, причем именно кухней и сервисом, а не пафосом. Что приятно.
26 июля 2024
Довольно большой и интересный ресторан. Персонал отзывчивый и вежливый. Могут посоветовать вино под заказ. Разнообразие блюд необычное. Вечер получился отличный!
1
8 ноября 2022
Был любимым рестораном.
Расположен отлично, историческое место, на красной площади можно сказать, большой театр напротив. Красивый интерьер.
Что касается еды, меню небольшое, вкус хороший, но без особых восторгов. Подача облепихового десерта была яркая, но самое неудачное. Нужно предупреждать что слишком кислый на вкус и про косточки. В целом думаю что летом было меню лучше, видимо сезонно меняется в зависимости от доступа к определённым продуктам. Что касается внимания самого заведения и персонала, к сожалению разочаровал немного. Когда посетили вдвоём с мужем было более невнимательное отношение, чем когда с большой компанией заказывали много алкоголя и сидели до закрытия этого места. В этот раз не пили алкоголь, заказали безалкогольное шампанское и из напитков чай, про который вообще забыли и даже не извились за это, возмутило. Мишлен тоже одна звезда 🌟 как Селфи , так же Белуга например, намного внимательнее относиться к своим гостям, в день рождения 🥳 принесли комплимент, поздравили. Мы с мужем были после венчания , красивые, свадебные, никто из персонала не среагировал никак, не говорю про особое внимание, чтобы запомнилось как особое место, даже милые посетили ресторана с улыбкой поздравляли.
Это мелочи, детали, но они очень важны для общего впечатления от заведения.
Муж был впервые, по моей инициативе и был разочарован.
31
7
26 марта
Хорошее кафе, подача вау, вкус у блюд шикарен, персонал добрый, но не весь, интерьер прекрасен, 5 звёзд
4 июня 2024
Я собрался в Москву в мае и мне говорят "сходите в "Савву". Это ресторан в "Метрополе", где ясное дело всё за сотни нефти. Я подумал "где я, а где "Савва"? Но чисто диалектически, если я пойду в "Савву", то вопрос коллапсирует, потому что мы оба будем одинаково где.
Здание, где ресторан - дореволюционное в стиле модерн. Зал ресторана - неоклассический, обновлённый, но с сохранёнными историческими деталями. Название - историческое, в честь промышленника и мецената Мамонтова. Запомните этот твит.
Оба раза бронировал, но не создалось впечатления, что это обязательно. И гостей без брони приветствуют и размещают, место на слуху (звезда мишлен-2022 и победа в wheretoeat-2023), но без ажиотажного спроса.
Меню обширное, и объять необъятное я и не пытался, 6 позиций оценил. Винная карта ещё более обширная, но мой выбор - port pilsner от dreamteam brewery. (Я только в этом году узнал, что они варят в Москве, хотя на этикетке и кораблик с адмиралтейской иглы...)
Как обычно, сначала вывод для тех, кому лень читать подробности о съеденном. Это заслуживающий посещения ресторан, если вам хочется в центре Москвы оттрапезничать в возвышенной обстановке. Если хочется ощутить тяжесть люкса, но спокойного и классического. И это 5 минут от Красной площади.
А теперь про еду. Цены тут высокие, но не из ряда вон. И вместе с тем, заказывая "мини-закуску из малосольной сельди" за 650₽ я всерьёз ожидал, что за такие деньги мне принесут что-то вроде канапе. Оказалась совершенно обычная размером закуска, вовсе не мини. Плотная сельдь очень отличается по консистенции от промышленного расползающегося на языке засола. Сметана, щучья икра, чипсы из бородинского, красный лук. Тёплый жареный мини-картофель подают отдельно, чтобы он не мешал температурой. Я всегда считаю, что кусок бородинского лучше чипсов из бородинского, но это придирки.
Салат. Оливье (цыплёнок, краб) за 1350₽. Помните во введении про историчность - названия, здания, интерьера? Оливье я (наивно) ждал ну хоть насколько-то ТОТ, старый, дореволюционный. Тем более, что он за последние 20 лет из мифического и легендарного превратился во вполне реальный и выполнимый. И, в соответствии с формулировкой в меню я ждал, что вместо рябчика цыплёнок, а вместо раковых шеек краб. Логично же?
Оказалось. Сверху по периметру много крабового мяса. И ложку красной икры положили. Оправдали цену. А что под этим? ...совершенно советский оливье, да, ОЧЕНЬ аккуратно сделан, кубик идеальный, но... оливье с морковкой, горошком, как все мы с детства ели. Я не против, это вкусно, тем более, если сверху краб и икра, но неужели я один ждал бы в "Савве" более древнюю версию? Хотя бы с каперсами. Хотя бы без моркови.
Горячая закуска. Пельмени с грибами (чёрные лисички), трюфелем и белыми грибами. 1650₽.
Что тут хорошо? Почти всё. Трюфелем сложно удивить, но вот слайсы сырых белых грибов это неожиданно и это потрясающе тонко на вкус. И пельмени, конечно, сражают нежной грибной начинкой. Ну. А что за "почти"? РОСТКИ ГОРОХА. Кто-то решил, что это блюдо не заиграет, если его не украсить зеленью. Я отложил их в сторону штук 5 - мясистых таких. Если бы я решил их сжевать, я бы точно за ними пропустил и трюфель, и белые. Как я сказал менеджеру "если бы я их съел, это блюдо на вкус тут же подешевело бы на тысячу". Я надеюсь в тот день на кухне был просто локальный коллапс и кончилась вообще вся микрозелень.
Суп. Уха из ассорти рыб за 990₽. Подают со стопкой водки "Гастроном номер4" - водка на лавровом листе, перце и лимоне. Сервируют тёплой - водку! И я вам скажу, отличная водка. Уха? Тоже хорошая, хотя водку я больше запомнил - рекордно мягко пьётся. А так, бульон насыщенный, рыбы кусочки самой разной, все аккуратные кубики, никакой трухи, все овощи вырезаны шариками, и ещё внезапно перепелиное яйцо с жидким центром в этом супе. Чуть не забыл - нежнейший пончик с щучьей икрой закусить водку.
Горячее. Пожарская котлета за 1600. Сочная куриная котлета на плотном пюре и вешенками. Не запоминается, но радует, пока ешь.
В рыбных блюдах на горячее официант рекомендовал их фирменное - угольную треску, но оказалось, что в рецепте орехи, которые так просто не удалить, так что котлета из щуки и судака. 1600₽ При заказе предупреждают - она с желтком внутри. Подают аккуратной башенкой из разного гарнира с котлетой на вершине, но оказывается, если всю эту конструкцию разложить по тарелке, то даже красивее. Внизу карпаччо из цуккини, затем фигурный драник, затем шпинат и белые жареные грибы, затем котлета, которая в разрезе тоже только выигрывает. Блюдо-аттракцион оказался. Проводить раскопки в тарелке чуть ли не интереснее, чем есть. Хорошую приятно упругую по консистенции котлету и весь разнообразный гарнир.
10/10? Ну... горох, даже если верить, что то был разовый провал логистики это 9/10. Снижать ли ещё за оливье? Или мои ожидания это мои проблемы? Или в этом месте и этом интерьере стоит НЕ ждать советскую классику?
5
10 января
Прекрасный ресторан, рекомендую. Красивый интерьер, вкусная еда, высокий уровень сервиса.
23 февраля 2024
Великолепный ресторан с авторской кухней. Мишленовская звезда!
Роскошная винная карта. Каждое блюдо очень продумано,оригинально по подаче. Столик очень рекомендую бронировать заранее. Очень понравился оливье с крабом,пельмешки с пятью(!)видами грибов. И мильфей
2
1
23 января 2024
Были в ресторане 22.01.2024 г. ,хотели отметить идеально День Рождение ,но в последние момент все наше положительное впечатление испортил администратор. Сама еда вкусная , только десерт неочень понравился, посуда и интерьер шикарные, официанты очень стараются ,все 10 балов только им и мужчине в гардеробе. Но персонал на входе хостес и администратор девушку надо менять , как такое возможно в таком ресторане с мишленом ,просто подойди к гостям и сказать ,что тут скоро придет группа и наш столик им нужен и мягко говоря уходите от сюда ( попросили пересесть за другой столик ) причем если бы нас сразу предупредили об ограничение до определённого времени,то никаких вопрос бы не было,но тут просто поставили перед фактом ...
5
4 июля 2024
Очень хорошее место, мне все понравилось! Обслуживающий персонал, меню, кухня, интерьер, вкус еды. Все очень вкусно, особенно красота снаружи, внутри просто чудестно
1
25 августа 2024
Отличное обслуживание, блюда очень необычные, тонкое сочетание вкусов. Не зря получили звезду Мишлен) я не могу сказать, что что-то вызывает восторг, но качество продуктов тут точно на высоком уровне. В целом мы довольны, точно могу рекомендовать любителям необычной кухни!
7 августа 2023
Хотели бы выразить огромную благодарность за организацию, сопровождение и невероятно вкусные блюда в очень важный для нас вечер!
Мы выбрали ресторан Савва для семейного ужина на нашу маленькую камерную свадьбу
И так рады, что выбрали именно этот ресторан, потому что все прошло идеально, на самом высшем уровне, понравилось абсолютно всем! Каждый с кем мы взаимодействовали в ресторане были очень внимательны и доброжелательны, чувствовалась настоящая забота о гостях
Все невероятно вкусно, а какая красивая подача блюд, все восторг!
4
22 декабря 2023
Невероятная атмосфера внутри ресторана, очень красиво. Еда совсееем немного разочаровала, но я обязательно вернусь снова пробовать другие блюда ♥️
Обслуживание отличное, ненавязчивое
Идеальное место для семейных посиделок
1
4 апреля
Хочется забыть это посещение как страшный сон)) в блюде с рыбой и овощами была зеленая маленькая гусеница, менеджер ресторана предложил только заменить блюдо, даже не убрали из чека. Есть после этого расхотелось. Остальная еда была не вкусная, залили все соусами и специями, непонятно что ешь.
Только тарелки красивые))
2