Поиск

Red Wall

Обзор

Меню

Фото

499

Отзывы

2597

Особенности

Похожие места

Гарниры

Горячие блюда

Горячие закуски

Десерты

Детское меню

Завтрак

Закуски

Напитки

Овощи

Паста

Салаты

Соусы

Супы

Закуски

Винный сет

280 гВинный сет (закуски) — идеальное сочетание деликатесов для ценителей хорошего вина: нежный сыр Шеврано и пикантный сыр Манчего, ароматный хамон и острая салями с перцем, а также оливки, маринованная слива, вяленые томаты и миндаль создадут неповторим

3040 ₽

Карпаччо из лосося, трюфельный понзу и сальса из спелых томатов

160 гЛосось сочетаем с соусом понзу, дополняя его трюфелем и умеренной остротой чили. Сальсу из спелых томатов соединяем с ялтинским луком и кинзой, добавляя свежий овощной акцент

1680 ₽

Мясной сет и пряная аджика

200 гЗакуска сочетает в себе разнообразие мясных текстур и ярких вкусов. В ней - вяленая утка, трюфельная и перчёная салями, хамон, дополненные пряной аджикой. Получается гармоничное сочетание солоноватости, пряности и лёгкой остроты

2900 ₽

Оливки зеленые

100 гЗелёные оливки предлагаем как самостоятельную закуску с выраженным средиземноморским происхождением. Они органично подходят к аперитиву или могут сопровождать другие закуски меню

530 ₽

Пате из фуа-гра, брусника и варенье из абрикосов

130 гПаштет из фуа-гра с нежной, маслянистой и однородной текстурой. Вкус насыщенный, сливочный, с лёгким печёночным оттенком. Подаётся с брусникой для кислинки и абрикосовым вареньем для сладости, что создаёт сбалансированное сочетание

1920 ₽

Паштет из копченого сома, релиш из зеленых томатов и огурцов и гренки из бородинского хлеба

90 гПаштет из копчёного сома с кремовой, однородной текстурой и выраженным дымным ароматом. Релиш из зелёных томатов и огурцов добавляет хруст и кисло-солёный контраст. Подаётся с хрустящими гренками из бородинского хлеба

610 ₽

Паштет из фермерской утки, тыква в ягодной карамели и соус из хереса

150 гПаштет готовим на основе утиных сердец и куриной печени, соединяя их с традиционной для европейской кухни идеей мясной закуски. Сопровождаем тыквой в ягодной карамели и соусом из хереса, добавляя фруктово-винное направление

970 ₽

Севиче из лосося, бакинские томаты и ялтинский лук

170 гЛомтики свежего лосося, маринованные в цитрусовом соке. Рыба имеет плотную, но нежную текстуру. Бакинские томаты сладкие и сочные, ялтинский лук — мягкий, без резкой горечи. Блюдо освежающее, с яркой кислинкой

1650 ₽

Севиче из тунца, груша и свежая мята

150 гИзысканная закуска, которая удивит вас сочетанием вкусов, — нежное мясо тунца гармонично дополняется сладостью груши и освежающей ноткой мяты. Оливковое масло придаёт блюду лёгкую пикантность и объединяет все ингредиенты в совершенную композицию. Сев

1160 ₽

Сет Нижегородских солений

210 гМаринованные огурцы, цветная капуста, томаты черри, зеленые томаты

940 ₽

Сырный сет, цветочный мед и печенье из фундука

180 гЗакуска сочетает несколько видов сыра: козий шеврано, козий камамбер и манчего. К сырам подают цветочный мёд и печенье из фундука. Сочетание создаёт гармоничное разнообразие вкусов — от нежных и сливочных до слегка карамельных и хрустящих

2100 ₽

Тартар из говядины, черемша и пармезан

170 гНежная говядина в рубленом виде с пикантной черемшой и луком. Лёгкая острота и свежесть черемши гармонично сочетаются с солоноватостью пармезана. Закуска с насыщенным вкусом и интересной текстурой

1600 ₽

Тартар из оленя, вяленое сердце, трюфельный желток конфи и хворост

185 гТартар из оленя, смешанный с огурцами кимчи и соусом из желтков конфи, сверху посыпан натертым вяленым сердцем. Подается с кусочком обжаренного злакового хлеба с семенами льна

1690 ₽

Тартин с ростбифом, микс салата и горчичный соус

170 гЕвропейский формат открытого тартинa дополняем ростбифом и свежей зеленью. Горчичный соус акцентирует мясную часть и объединяет её с салатом

1140 ₽

Горячие блюда

Волжский пирог с судаком, сомом и стерлядью, соус из огуречного рассола, щучья икра

200 гЗакрытый пирог с начинкой из нескольких видов речной рыбы. Тесто слоёное или песочное, рыба нежная, сохраняет сочность. Подаётся с соусом на основе огуречного рассола для кислинки и щучьей икрой для солоноватого акцента

2100 ₽

Вырезка оленья, полба с морковью и моченая брусника

255 гПогрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим горячим блюдом - нежная оленья вырезка, обжаренная на сливочном масле, гармонично сочетается с полбой, морковью и кислинкой мочёной брусники, а соус из городецкого сыра добавляет блюду особую пикантность

3335 ₽

Говяжий язык, картофельное пюре, вешенки и трюфель

270 гГовяжий язык соединяем с картофельным пюре и вешенками — сочетанием, близким европейской и русской гастрономической традиции. Трюфелем акцентируем грибную часть блюда

2160 ₽

Котлета из щуки, свежий шпинат, зеленый горошек и соус ремулад

200 гРаботу с волжской рыбой продолжаем котлетой из щуки, дополняя её зелёным горошком и шпинатом. Сервируем с картофельным пюре и ремуладом, вводим щучью икру и масло нуазетт как дополнительные акценты

1340 ₽

Пожарская котлета с груздями и пюре

340 гРусскую ресторанную классику переосмысливаем через сочетание кролика и индейки в пожарской котлете. Подаём с картофельным пюре, чёрными груздями и сметаной, сохраняя связь блюда с домашней и традиционной кухней

1460 ₽

Половинка фермерского цыпленка, картофель конфи и соус из фуа-гра

300 гЗапечённая половинка цыплёнка с хрустящей кожицей и сочным мясом. Картофель конфи — мягкий, пропитанный маслом и травами. Соус на основе фуа-гра и сливок имеет густую, кремовую текстуру и насыщенный, слегка печёночный вкус

2000 ₽

Стейк из лосося, спаржа с лимонным соусом и салат из руколы и вяленых томатов

230 гПогрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим горячим блюдом — сочный стейк из лосося, дополненный нежной спаржей и лёгким лимонным соусом, создаёт неповторимую гармонию, а салат из пикантной руколы и насыщенных вяленых томатов с нотками свежести лимон

2900 ₽

Томленое говяжье ребро, картофельный конфи и соус чимичурри

550 гНежное томлёное говяжье ребро с насыщенным вкусом, дополненное мягким картофельным конфи. Соус чимичурри придаёт блюду пикантности и аромата. Сочетание ингредиентов создаёт гармоничное и сытное блюдо.

2875 ₽

Утиная ножка, моченая слива, крем из моркови и соус рэд вайн

290 гУтиную ножку сочетаем с мочёной сливой — продуктом, который органично связывает авторскую кухню с традиционными способами заготовки. Дополняем морковным кремом и соусом на основе красного вина, а вишнёвый демиглас поддерживает фруктовую линию блюда

1930 ₽

Фермерская утка сухого созревания

290 гФермерская утиная грудка, глазированная соусом демиглас, с кремом из жареного корня сельдерея, майонезом из ферментированного черного чеснока, соусом из сморчков и чипсами из земляной груши. Присутствует мускатный орех

2200 ₽

Филе сома в глазури из кваса, овощи и соус из копченого масла

327 гЗапечённый в хоспере волжский сом в глазури из квасного сусла, припущенные овощи: молодой горошек, брокколи, капуста, бобы и слайсы маринованных кабачков в оливковом масле с тимьяном. Подаётся с соусом из копчёного масла с раковыми шейками, красной и

1830 ₽

Филе-миньон из фермерского бычка, брокколи, кейл и маринованный перец

270 гЕвропейскую мясную классику соединяем с брокколи, кейлом и маринованным перцем. Филе-миньон сопровождаем зелёным перечным соусом, который завершает композицию блюда

3050 ₽

Шницель из индейки, салат из томатов и оливок с каперсами и зеленый перечный соус

280 гГорячие блюда — шницель из индейки с салатом из томатов и оливок с каперсами и зелёным перечным соусом: сочная индейка, обваленная в сухарях и обжаренная до золотистой корочки, в сочетании со свежим салатом из сочных томатов, пикантных оливок и капер

1450 ₽

Завтрак

Взбитый фермерский творог, свежая клубника, мед и пекан

170 гНежный взбитый творог с лёгкой кислинкой клубники, сладость мёда и хрустящие орехи пекан. Идеальное сочетание для утреннего приёма пищи. Блюдо порадует свежестью и умеренной сладостью.

840 ₽

Говяжий бифштекс, бриошь и соус голландез-кимчи

315 гСочный и плотный бифштекс с насыщенным мясным вкусом. Воздушная бриошь и хрустящий маринованный лук. Соус голландез-кимчи дарит нежность, пикантность и освежающую кислинку

1110 ₽

Гречневая каша с томленым ребром и муссом из пармезана

290 гРассыпчатая гречневая каша с кусочками томлёного говяжьего ребра. Мясо мягкое, легко отделяется от кости. Мусс из пармезана добавляет кремовость и пикантный сырный вкус. Лук-сибулет придаёт свежесть и лёгкую остроту

1050 ₽

Зеленая шакшука, брокколи, городецкая буррата и чесночная гренка

300 гНежная шакшука с зелёным оттенком благодаря брокколи, мягкие кусочки городецкой бурраты и хрустящая чесночная гренка из злакового хлеба. Яйца сохраняют кремовую текстуру, а брокколи добавляют лёгкую свежесть. Блюдо сочетает кремовость, хруст и делика

1000 ₽

Злаковый тост, скрембл, креветки и вяленые томаты

270 гТост из зернового хлеба с нежным скремблом, дополненный креветками и вялеными томатами. Зелёное масло и соус чимичурри придают блюду пикантность и свежесть. Идеальный завтрак для начала дня.

1140 ₽

Классический круассан с кремом из маскарпоне, компоте из малины и свежей клубникой

210 гКлассический круассан с кремом из маскарпоне, малиновым компоте и свежей клубникой — французский десерт в нашем исполнении. Разрезаем круассан вдоль и наполняем кремом из маскарпоне со сливками и ванильным сахаром. Малиновое компоте и свежая клубника

840 ₽

Классический круассан со слабосоленым лососем, яйцом пашот и руколой

220 гНачните свой завтрак с изысканного сочетания хрустящего круассана, нежного слабосолёного лосося и бархатистого яйца пашот — свежесть руколы и пикантность пармезана дополнят эту гармонию вкусов. Каждый укус подарит вам истинное гастрономическое удовол

1200 ₽

Омлет из фермерского страусиного яйца, розовые томаты и шпинат

285 гКлассический европейский формат омлета переосмысливаем через фермерское страусиное яйцо. Сочетаем его с розовыми томатами и шпинатом, а пармезан добавляем в завершение композиции

1190 ₽

Пшеничная лепешка с сулугуни и хамон из фермерской утки

220 гНачните свой день с сытного и ароматного завтрака! Нежная пшеничная лепёшка с тягучим сулугуни и изысканным хамоном из фермерской утки подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Вяленая утка, сулугуни, пармезан — гармоничное сочетание ингре

1100 ₽

Рисовая каша на кокосовом молоке, тыква и ягодная карамель

220 гНежная рисовая каша, приготовленная на кокосовом молоке, с мягкими кусочками тыквы и хрустящими семенами льна. Лёгкий кокосовый аромат гармонично сочетается с природной сладостью тыквы. Завершает вкусовую композицию насыщенная ягодная карамель.

800 ₽

Сырники из городецкого творога, фермерская сметана и компоте из вишни

250 гБольшой сырник из фермерской городецкой рикотты и творога подается с шапкой из ванильного ганаша, вареньем из вишни и украшается дробленой фисташкой и малиновой пудрой

810 ₽

Яичница из фермерских яиц, бекон и томаты

210 гЗавтрак, который зарядит вас энергией на весь день, — яичница из фермерских яиц с беконом и томатами. Нежные яйца, хрустящий бекон, сочные розовые томаты, лёгкая острота дижонской горчицы и свежесть зелени и лука-сибулета создают неповторимое сочетан

810 ₽

Салаты

Большой салат из свежих овощей

300 гБольшой салат из свежих овощей с фетой и оливками — греческая классика в нашем исполнении. Томаты, огурцы и болгарский перец формируют хрустящую основу, а базилик добавляет аромат. Оливковое масло завершает средиземноморское блюдо

1340 ₽

Зеленый салат с цукини, броколли и микс жареных семечек

200 гСвежий зелёный салат с хрустящими элементами и лёгкой цитрусовой нотой. Цукини и брокколи добавляют текстуру и насыщенность, а микс жареных семечек — приятный хруст. Авокадо придаёт блюду кремовость и глубину вкуса

910 ₽

Оливье с фермерской перепелкой и перепелиным яйцом

200 гОливье с фермерской перепёлкой и перепелиным яйцом — премиальное прочтение русской классики. Запечённую перепёлку разбираем на волокна и соединяем с картофелем, морковью и огурцом. Айоли заменяет традиционный майонез и завершает блюдо

1350 ₽

Салат с редисом, огурцами, томатами и жареными семечками

270 гВ салате акцентируем сезонные овощи и привычные для русской кухни продукты. Подсолнечные и тыквенные семечки предварительно обжариваем, а для заправки используем нерафинированное подсолнечное масло

880 ₽

Салат с ростбифом, белые грузди и соленые огурцы

170 гСалат из свежих листьев с ломтиками ростбифа, маринованными белыми груздями и солёными огурцами. Мясо нежное, грибы имеют плотную текстуру и кисло-соленый вкус, огурцы хрустящие. Заправка на основе рассола или масла объединяет компоненты

1380 ₽

Салат с тигровыми креветками, фермерским сыром и спелыми томатами

200 гПредставляем салат с тигровыми креветками, фермерским сыром и спелыми томатами — средиземноморское блюдо с выразительным профилем. Креветки обжариваем до карамельной корочки, а томаты и фенхель формируют свежую основу. Оливки и оливковое масло заверш

1800 ₽

Салат с фермерской уткой, грушей и овечьим сыром

170 гПлотная и сочная утка сочетается со сладостью печеной груши. Мягкий овечий сыр и хрустящий орех пекан создают сложную текстуру. Соус чимичурри добавляет деликатной пикантности и легкой кислинки

1110 ₽

Детское меню

Блинчики с мясом и сметаной

200 гМягкие и нежные блинчики контрастируют с плотной и сочной мясной начинкой. Сметана добавляет свежесть и легкую кислинку. Простое и уютное блюдо с насыщенным вкусом

570 ₽

Картофель фри

160 гЗолотистые ломтики картофеля с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Легкая солоноватость подчеркивает натуральный вкус. Идеальная, плотная и сытная закуска

335 ₽

Котлета из индейки с картофельным пюре

230 гДомашнюю идею котлеты с пюре сохраняем в лаконичной подаче. Котлету готовим из индейки и сопровождаем картофельным пюре на молоке и сливочном масле

835 ₽

Куриные наггетсы с сырным соусом

120 гКуриное мясо панируем и обжариваем, сохраняя классический формат наггетсов. Сервируем с сырным соусом, который выступает основным сопровождением

430 ₽

Цезарь с курицей

140 гКлассический салат с нежной курицей и хрустящими листьями романо. Соус Цезарь дарит насыщенность и деликатную пикантность. Сыр и гренки добавляют плотности и легкой кислинки

570 ₽

Чизбургер с мраморной говядиной

330 гПлотная и сочная котлета из говядины с насыщенным вкусом. Мягкая булочка, хрустящие огурцы и сочные томаты создают идеальный баланс. Сыр и соус добавляют деликатную пикантность и легкую кислинку

635 ₽

Гарниры

Брокколи

120 гБрокколи оставляем самостоятельным овощным гарниром без дополнительных сочетаний. Предлагаем к рыбе, мясу или другим основным блюдам меню

660 ₽

Молодой картофель на открытом огне

120 гМолодой картофель готовим на открытом огне — этот способ приготовления органично продолжает работу с понятными локальными продуктами. Дополняем сливочным маслом и предлагаем к мясу или рыбе

660 ₽

Овощи гриль

150 гПерец, цукини, томаты и шампиньоны готовим на гриле. Предлагаем овощи как гарнир к мясным и рыбным позициям или самостоятельный выбор

715 ₽

Цветная капуста

100 гЦветную капусту предлагаем как овощное дополнение к основным блюдам. Используем только соль и перец, не перегружая исходный продукт дополнительными ингредиентами

660 ₽

Шпинат

120 гШпинат предлагаем как отдельный овощной гарнир, приправляя только солью и перцем. Он может сопровождать блюда из рыбы, птицы или говядины

660 ₽

Соусы

Аджика домашняя

50 гОстрая пастообразная приправа на основе перца, чеснока и трав. Имеет густую однородную текстуру. Вкус яркий, с выраженной остротой и пикантностью, с оттенками чеснока и зелени

240 ₽

Перечный

50 гНасыщенный соус с пикантностью и сложным букетом перцев. Нежная кремовая текстура сливок смягчает яркую остроту. Вкус раскрывается от легкой пряной теплоты к долгому и приятному послевкусию

240 ₽

Сливочный со сморчками

50 гГустой сливочный соус с обжаренными сморчками. Соус имеет кремовую однородную текстуру. Сморчки придают блюду земляной аромат и плотную, слегка жевательную консистенцию

240 ₽

Томатный пронто

50 гСоус обладает яркой свежестью и натуральной сладостью томатов. Его текстура мягкая и однородная, с легкой зернистостью. Приятная кислинка идеально балансирует насыщенный вкус

240 ₽

Трюфельный сливочный соус

50 гНасыщенный соус с интенсивной пикантностью и глубоким ароматом. Нежная кремовая текстура сливок создает гладкую и густую основу. Вкус отличается благородной сложностью и долгим послевкусием

240 ₽

Горячие закуски

Запеченная фаланга камчатского краба, соусы манго-чили и голландез

180 гФаланга камчатского краба в панцире запекается с соусами манго-чили и голландез, подается с половинкой лимона, тимьяном и розмарином, которые поджигаются перед сервировкой

3580 ₽

Запеченные морские гребешки, пряное масло и цедра лайма

120 гМорские гребешки запекаем и дополняем имбирным маслом. Цедрой лайма и луком-сибулетом акцентируем морскую основу, сохраняя подачу с небольшим количеством дополнительных компонентов

1785 ₽

Лепешка с томленой павловской уткой конфи, бочковые огурцы кимчи и соус манго-чили

260 гФранцузскую технику конфи соединяем с азиатскими акцентами в авторской кухне. Павловскую утку сервируем на лепёшке роти с огурцами кимчи и маринованной капустой, а соус манго-чили связывает фруктовую и острую линии

985 ₽

Фуа-гра, сезонные фрукты и малиновый соус

125 гФранцузскую гастрономическую традицию раскрываем через фуа-гра в сочетании с сезонными фруктами. Малиновый соус объединяем с персиком и грушей, добавляя фруктовое сопровождение к основному продукту

2215 ₽

Напитки

Добрый Cola

330 млКлассический газированный напиток с характерным для колы вкусовым профилем. Предлагаем как самостоятельный напиток или сопровождение к основным блюдам

475 ₽

Минеральная вода Russe Quelle

500 млМинеральную воду Russe Quelle предлагаем для сопровождения блюд на протяжении всего ужина. Нейтральный формат подачи позволяет сочетать её с закусками, горячими блюдами и десертами

570 ₽

Минеральная вода San Benedetto

750 млМинеральная вода San Benedetto подходит для сопровождения обеда или ужина и не отвлекает от гастрономической части меню. Предлагаем как универсальный выбор к блюдам

1065 ₽

Сок Rich

200 млСок Rich предлагаем как привычный безалкогольный вариант к завтраку, обеду или ужину. Подходит и для самостоятельного заказа вне основного меню

325 ₽

Овощи

Запеченный баклажан, брынза и спелые томаты

240 гНежный запечённый баклажан с солоновато-кремовой брынзой и сочными розовыми томатами. Красный лук добавляет лёгкую сладость и хрусткость, а зелёное масло — свежесть и аромат. Блюдо сочетает в себе мягкость овощей и пикантность сыра.

970 ₽

Запеченный батат, крем из базилика и тыквенные семечки

200 гБатат запекаем и сопровождаем кремом из базилика. Тыквенными семечками завершаем подачу, сохраняя овощную основу главным элементом позиции

1150 ₽

Картофель конфи, соленые белые грузди и фермерская сметана со свежим хреном

200 гКартофель готовим методом конфи и соединяем с солёными белыми груздями — сочетанием, близким русской гастрономической традиции. Фермерскую сметану дополняем свежим хреном, поддерживая локальный характер ингредиентов

920 ₽

Цветная капуста в трюфельном соусе

200 гЦветную капусту сопровождаем трюфельным соусом и овечьим сыром, придавая овощной позиции европейское направление. Масло нуазетт и миндаль дополняют сочетание, не перегружая основу дополнительными компонентами

860 ₽

Паста

Домашняя паста фреска с тигровыми креветками, страчателла и томаты черри

330 гИтальянскую идею pasta fresca соединяем с авторским подходом. Домашнюю пасту сопровождаем тигровыми креветками и томатами черри, а страчателлой завершаем сочетание

1490 ₽

Ньокки из печеного картофеля, утка конфи и вешенки

240 гНежная паста, которая перенесёт вас в мир гастрономических наслаждений — мягкие ньокки из печёного картофеля, тающие во рту, гармонично сочетаются с сочной уткой конфи и ароматными вешенками. Грибная эмульсия, сыр пармезан и другие ингредиенты создаю

1330 ₽

Пельмени с мясом кабана и лося, соус из бекона с коньяком и фермерская сметана

230 гПельмени с плотным тестом и начинкой из смеси кабана и лося. Фарш сочный, с выраженным вкусом дичи. Подаются с густым соусом на основе бекона и коньяка, который добавляет копчёные и солоноватые ноты, и с фермерской сметаной для смягчения

1780 ₽

Равиоли с крабом, креветками и соусом берблан

260 гРавиоли с камчатским крабом, креветками и творожным сыром в соусе берблан с бланшированными томатами и каперсами

1450 ₽

Супы

Волжская уха с судаком, сомом и стерлядью

460 гВолжскую гастрономическую традицию раскрываем через три вида местной для региона рыбы — судака, сома и стерляди. Готовим уху на рыбном бульоне с картофелем, морковью и томатом, подчёркивая связь кухни с Волгой и Нижним Новгородом

1650 ₽

Куриный бульон, лапша и фермерское перепелиное яйцо

375 гНасыщенный бульон обладает деликатной пикантностью. Мягкая лапша и нежное яйцо создают легкую текстуру. Блюдо получается согревающим и комфортным

710 ₽

Окрошка на квасе, ростбиф и садовые овощи

300 гРусскую летнюю классику дополняем ростбифом, сохраняя привычную основу окрошки на квасе. Картофель, огурец и редис соединяем с яйцом, а ростбиф добавляет блюду мясной акцент

830 ₽

Сливочный суп с копченым лососем, тигровые креветки и томаты

310 гНежный сливочный суп с богатым вкусом. Копчёный лосось и тигровые креветки придают блюду изысканность, а томаты добавляют лёгкую кислинку. Суп отличается гармоничным сочетанием ингредиентов.

1550 ₽

Десерты

Конфета Карамельный сыр

20 гВ авторской конфете соединяем карамельный сыр с тёмным шоколадом. Лаконичная композиция строится на сочетании сырной основы и шоколада без дополнительных вкусовых компонентов

340 ₽

Обновлено 4 октября. Источник: Яндекс Еда

Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.