Поиск
Маршруты

Inner

Обзор
Меню
Новости
23
Фото
769
Отзывы
633
Особенности
Бранчи
Выпечка
Гастрофестиваль Ultima
Десерты
Лепешки и хлеб
Напитки
Основной курс
Салаты и закуски
Старт
Супы
Основной курс
Бефстроганов из мраморной вырезки с сезонными грибами
Нежный бефстроганов из говяжьей вырезки сервируем со сливочным картофельным пюре и двумя видами сезонных грибов
1590 ₽270 г
Бургер Inner с картофелем фри и черным трюфелем
Воздушный бургер на основе булки из нашей пекарни и котлеты из говядины с классическим соусом на основе домашнего майонеза с добавлением маринованных огурцов и красного лука, дополняем черным трюфелем и картофелем фри в качестве гарнира
990 ₽230 г
Говяжья вырезка с соусом Порто и вяленой грушей
Говяжью вырезку обжариваем до температуры 45°C - прожарки Medium Rare. Сопровождается воздушным кремом из корня сельдерея и яблочным кремом на основе запеченных яблок, сливочного масла, креметте и меда. Дополняем насыщенным соусом Порто на основе фир
1690 ₽260 г
Говяжья щека с печеным картофелем и грибами
Говяжья щека томится в вакууме 12 часов при 85 градусах, затем запекается и подается с насыщенным соусом жу. Дополняется толченым печеным картофелем, смешанным с копченым сливочным маслом и свежим зеленым луком. На мясе — грибы конфи, обжаренные на р
1090 ₽200 г
Казаречче со рваной говядиной, вялеными томатами и муссом из пармезана
Мраморная говядина готовится в вакууме при низкой температуре в течение 12 часов с добавлением красного вина и овощей. После разбирается на волокна и подаётся в соусе куриный жу с домашней пастой казаречче и вялеными томатами. Финальный аккорд - возд
990 ₽340 г
Лосось с цукини и томатным соусом
Мурманский лосось средней прожарки дополняется тонкими слайсами бланшированного цукини и слегка пикантным соусом из узбекских томатов с добавлением соуса кимчи.
1100 ₽200 г
Ньокки с грибами и муссом из пармезана
Сливочные картофельные ньокки и ароматные белые грибы конфи, обжаренные на грибном масле, дополняют маринованные в печеном чесноке рапаны с соусом жу. В качестве финального аккорда — насыщенный мусс из пармезана и грибная пудра
790 ₽165 г
Орзо с лангустинами, томатами и лаймом
Паста орзо готовится с эмульсией из белого вина, сливочным маслом и пармезаном, подается с лангустинами и конкассе из розовых томатов, дополняется цедрой лайма и чили-маслом
990 ₽280 г
Осьминог на гриле с картофельным пюре и луковым айоли
Марокканский осьминог, приготовленный на гриле, подается с нежным картофельным пюре, луковым айоли и эмульсией из белого вина, сливочного масла с добавлением вяленых томатов. Финальный штрих - свежий базилик.
2550 ₽270 г
Палтус со спаржей и зеленым горошком
Палтус обжариваем на коже до хрустящей корочки. Дополняем бланшированной спаржей, цукини шато и горохом-лопаткой, обжаренными в эмульсии из белого вина и сливочного масла. Финальный аккорд - масло петрушки и цедра лайма
1190 ₽200 г
Равиоли с лангустином и шафраном
Равиоли с лангустином и сыром горгонзола дополняем соусом на основе рыбного бульона, сливок и шафрана. В качестве финального акцента — острое масло и цедра черного лимона
850 ₽160 г
Утиная грудка с кремом из цветной капусты, грибами и вишневым жу
Филе утиной грудки обжаривается на гриле до средней прожарки и подается с нежным кремом из цветной капусты, обжаренными сморчками, припущенным шпинатом и насыщенным вишневым соусом жу. В качестве дополнительного акцента - сочный виноград
1250 ₽270 г
Филе оленя с цукини и соусом из смородины
Филе ямальского оленя прожарки medium rare сопровождается нежным кремом из цукини, бланшированным шато цукини и ярким соусом из черной смородины
1050 ₽200 г
Филе судака с травами и соусом из белого вина
Филе судака, обжаренное в панировке, подается с соусом из оливок, томатов, базилика и сливочного масла и гарнируется миксом свежей зелени и фенхелем. Финальный штрих — масло из виноградной косточки
990 ₽340 г
Шницель по-милански с фуа-гра и томатами
Шницель из говядины в тонкой хрустящей панировке из сухарей панко сопровождается сливочным муссом из фуа-гра и насыщенным перечным соусом. В качестве дополнения — салат из спелых узбекских томатов с тыквенными семечками и шнитт-луком, заправленный ар
1490 ₽340 г
Салаты и закуски
Артишоки на гриле с ореховой сальсой и пармезаном
Маринованные артишоки поджариваются на растительном масле и сервируются ореховой сальсой. В завершение щедро посыпаются пармезаном и дополняются лимонной цедрой
750 ₽135 г
Буррата с розовыми томатами, спаржей и ореховой сальсой
Нежная фермерская буратта дополняется бланшированной спаржей, спелыми узбекскими томатами и ароматной сальсой на основе миндаля и фундука. Дополняется листьями свежего базилика.
950 ₽150 г
Гребешок на гриле с кремом из зеленого гороха и соусом берблан
Приготовленный на гриле курильский гребешок сопровождается нежным кремом из зеленого гороха, сливочным соусом берблан на основе выпаренного вина, сливочного масла и мускула гребешка. Дополняется шнитт-луком. Мускул гребешка — мышца, которая связывает
990 ₽120 г
Зеленый салат c авокадо и трюфельным дрессингом
Листья руколы, шпината и мангольда дополняются сегментами спелого авокадо и свежим огурцом, обжаренной брокколи с чили, чесноком и трюфельным дрессингом с добавлением зернистой горчицы. В качестве дополнительной текстуры - тыквенные семечки
850 ₽190 г
Обожженный лосось с кремом из авокадо и стеблем васаби
Обожжённый лосось с пикантным соусом шисо дополняется воздушным кремом из авокадо и шпината с добавлением сока лимона. В качестве финального штриха – маринованный стебель васаби
990 ₽140 г
Салат с крабом и брокколи в соусе шисо
Салат с камчатским крабом, хрустящими листьями шпината, мангольда и руколы, спелыми узбекскими томатами, маринованными в шисо, и соцветиями брокколи дополняется деликатным соусом на основе айоли. В качестве финального акцента — кунжут кимчи
1550 ₽245 г
Салат с ростбифом из оленины и молодым сыром
Листья шпината, мангольда и руколы дополняем нежным ростбифом из оленины и молодым сыром. Заправляем маслом виноградной косточки
950 ₽130 г
Салат с угрем, перцем рамиро и сливочным унаги
Микс-салат подаем со спелыми узбекскими томатами, маринованными перцами рамиро и обжаренным угрем. Блюдо дополняется сливочным соусом унаги и картофелем пай
1100 ₽190 г
Севиче из гребешка с клубникой и яблочным дрессингом
Севиче из Курильского гребешка, с ароматной клубникой, сочным зеленым яблоком и тонкими слайсами фенхеля, дополняем освежающей яблочной заправкой и нежным сливочным кремом.
950 ₽163 г
Севиче из креветок с огурцом и томатами
Аргентинские креветки, спелые розовые томаты и хрустящие свежие огурцы. Сервируется пикантным соусом в азиатском стиле на основе чили, чеснока и мисо. Дополняется свежей кинзой
850 ₽145 г
Сибас с острым соусом кимчи и узбекскими томатами
Сибас с сегментами спелых узбекских томатов в остром соусе на основе кимчи с маслом из виноградной косточки. Масло из кинзы и свежая кинза в качестве дополнения. Осторожно, острое блюдо
990 ₽175 г
Тартар из говядины с цукини, копченым айоли и печеньем из пармезана
Тартар из мраморной говядины, дополненный рубленным мелким кубиком обжаренного цукини, луком-шалот и копченым на ольхе домашним айоли. В качестве дополнительной текстуры - хрустящее печенье из пармезана. Мы используем альтернативный бедренный отруб о
850 ₽112 г
Тартар из оленины с черемшой и смородиновым соусом
Нежный тартар из Бедра Ямальского оленя дополняется маринованной черемшой и ярким соусом из черной смородины. В качестве дополнительной текстуры хрустящий крамбл из ржаного цельнозернового хлеба.
950 ₽112 г
Бранчи
Бефстроганов с сезонными грибами
Нежный бефстроганов из говяжьей вырезки сервируем со сливочным картофельным пюре и двумя видами сезонных грибов
1590 ₽270 г
Бургер Inner с картофелем фри и черным трюфелем
Воздушный бургер на основе булки из нашей пекарни и котлеты из говядины с классическим соусом на основе домашнего майонеза с добавлением маринованных огурцов, дополняем черным трюфелем и картофелем фри в качестве гарнира
990 ₽300 г
Зеленая греча со сморчками, яйцом и пармезаном
Зелёную гречу отвариваем со сливочным маслом, сморчками и луком, вводим белое вино. Подаём с яйцом, посыпаем тёртым пармезаном и дополняем свежим шпинатом
550 ₽185 г
Зеленый салат с цыпленком гриль, апельсином и цитрусовой заправкой
Бедро цыпленка, обжаренное на гриле, подаём на миксе из мангольда, руколы и шпината с дольками помело. Заправляем цитрусовой заправкой из сока лимона, лайма и растительного масла, посыпаем кешью
690 ₽1 230 г
Картофельный драник с лососем гравлакс и яйцом
Картофельный драник, обжаренный до золотистого цвета на гриле, дополняем ферментированным с печеной свеклой и зеленым яблоком лососем гравлакс, мягко сваренным яйцом и зеленым салатом из листьев руколы, шпината и мангольда. В качестве завершающего ак
990 ₽255 г
Лосось Гравлакс с греческий йогуртом, авокадо и огурцом
Лосось гравлакс домашнего посола подаём с греческим йогуртом, ломтиками авокадо и малосольным огурцом. Дополняем листьями шпината, луком, цедрой лимона и приправляем мальдонской солью
990 ₽130 г
Скрембл с креветками, авокадо, бураттой и соусом наршараб
Яичный скрембл готовим до мягких сгустков и выкладываем на тарелку вместе с обжаренными креветками, ломтиками авокадо и бурратой. Поливаем соусом наршараб, посыпаем кунжутом кимчи и свежей кинзой
950 ₽220 г
Скрембл с сезонными грибами и соусом из белых грибов
Яичный скрембл готовим на сливочном масле и подаём с обжаренными сморчками, шампиньонами и белыми грибами. Отдельно подаём соус из белых грибов со сливками, творожным сыром и трюфельной пастой, на тарелке — листья руколы, шпината и мангольда
590 ₽180 г
Сырники с манго, фисташками и сладкой сметаной
Сырники из творога и рикотты с добавлением желтка и рисовой муки обжариваем до румяной корочки. Подаём со сладкой сметаной, кусочками манго, мякотью маракуйи и посыпаем дроблёной фисташкой
590 ₽175 г
Фокачча с пармой, бураттой и сальсой из перца рамиро
Фокаччу с томатами из собственной пекарни подаём с сальсой из печёного перца рамиро, розовых томатов, петрушки и базилика. Сверху выкладываем ломтики пармской ветчины и буррату, приправляем цедрой лимона
650 ₽235 г
Французский тост с голубикой и сливочным кремом
Ломтики бриоши из собственной пекарни обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Подаём со сливочным кремом из сливочного сыра и взбитых сливок, украшаем свежей голубикой и миндалём
550 ₽230 г
Десерты
Горгонзола-апельсин
Молочный шоколад объединяет пикантную горгонзолу и сочные апельсиновые ноты в неожиданном десертном сочетании
250 ₽35 г
Ириска с морской солью
Мягкая ириска на сливках и молоке, покрытая молочным шоколадом с хрустящими вкраплениями морской соли
250 ₽20 г
Медовик на ежевичном мёде со сметаной и смородиной
Медовик готовим по мотивам современной русской кондитерской школы, выпекая медовые коржи на ежевичном мёде и мусковадо. Сметанный крем с маскарпоне сочетаем с чёрной смородиной и ликёром crème de cassis, создавая баланс ягодных и медовых акцентов. За
650 ₽140 г
Теплый шоколадный тарт
Шоколадное суфле с начинкой из шоколадного ганаша на тёмном бельгийском шоколаде. Сверху чипс из дегидрированного ганаша. Сочетание тёмного шоколада и мяты одно из самых классических, а в контексте лета – отлично освежает.
650 ₽90 г
Трюфель греча-кокос
Нежный трюфель из кокосового молока, белого шоколада и гречи
300 ₽20 г
Чернослив-грецкий орех
Сочный чернослив с грецким орехом в глазури из тёмного и молочного шоколада
250 ₽35 г
Лепешки и хлеб
Лепешка с грибами, шпинатом, луковым айоли и пармезаном
Картофельная лепешка из собственной пекарни с луком дополняется зеленым луковым айоли, грибами (сейчас это сморчки), шпинатом и пармезаном
590 ₽170 г
Лепешка с тунцом, авокадо и спайси-соусом
Картофельная лепешка с луком из нашей пекарни с нежным кремом из авокадо, со спайси-тунцом, свежим огурцом, маринованным халапеньо и луком-шалотом. Сверху дополняется обжаренным черным кунжутом
650 ₽175 г
Луковая лепешка с куриным бедром и соусом дзадзыки
Картофельная лепешка с луком из собственной пекарни дополняется куриным бедром, обжаренным на коже, домашним соусом дзадзыки, миксом из зелени (кинза, укроп, петрушка), а в качестве финального акцента - дрессинг на основе хереса
590 ₽220 г
Хлеб Мультизлаковый
Хлеб Мультизлаковый — это вкусный и питательный продукт из категории Лепёшки и хлеб. Он изготовлен из высококачественной пшеничной и цельнозерновой муки, опары ржаной, солода ржаного, сахара, соли, а также овсяных хлопьев и различных полезных семян:
260 ₽520 г
Хлеб из нашей пекарни
Мультизерновой хлеб на закваске с семечками, гречневый хлеб на закваске и печенье из слоеного теста с пармезаном. Дополняется сливочным маслом с солью. Внешний вид хлеба может отличаться от фотографии
300 ₽150 г
Гастрофестиваль Ultima
Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды
Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды
1 ₽100 г
Осьминог на гриле с картофельным пюре и луковым айоли
Марокканский осьминог, приготовленный на гриле, подаётся с нутовым хумусом и пармеджано, сервируется насыщенным пикантным соусом жу с лактоферментированным чили. Финальный штрих - шнитт-лук
2490 ₽272 г
Севиче из гребешка с клубникой и яблочным дрессингом
Севиче из курильского гребешка с ароматной клубникой, сочным зеленым яблоком и тонкими слайсами фенхеля дополняем освежающей яблочной заправкой и нежным сливочным кремом
890 ₽147 г
Тартар из оленины с черемшой и смородиновым соусом
Нежный тартар из бедра ямальского оленя дополняется маринованной черемшой и ярким соусом из черной смородины. В качестве дополнительной текстуры хрустящий крамбл из ржаного цельнозернового хлеба
850 ₽121 г
Супы
Борщ с томленой говядиной и чесночными пампушками
Наваристый борщ на говяжьих щеках с томатом и свеклой подаётся с румяными чесночными пампушками
750 ₽275 г
Куриный бульон с копченым бедром и томатом
Насыщенный куриный бульон из запеченных куриных крыльев дополняется копченым куриным бедром, перепелиным яйцом, роменом и спелыми узбекскими томатами. В качестве финального акцента — масло из петрушки
490 ₽340 г
Окрошка с крабом и зеленым горошком
Освежающий холодный овощной бульон на основе огурца, шпината и лакто-чили, дополняется мясом краба, зеленым горохом и луковым айоли.
950 ₽240 г
Выпечка
Фокачча с томатами
Фокачча из теста высокой гидратации и длительной ферментации. Благодаря этому она становится нежной и лёгкой. В состав входят: томаты, маслины, пармезан и чипсы из петрушки
270 ₽292 г
Хлеб Тартин
Домашний хлеб на пшеничной закваске с добавлением ферментированного ржаного солода, с плотным мякишем и хрустящей коркой
100 ₽200 г
Напитки
Фреш Апельсиновый
Свежевыжатый апельсиновый сок
450 ₽300 мл
Фреш Грейпфрутовый
Свежевыжатый грейпфрутовый сок
450 ₽300 мл
Старт
Оливки Касерес
Касерес - провинция и одноименный город на западе Испании. Оттуда привозим оливки. Три вида: зеленые с косточкой в подсолнечном масле с солью, черные без косточки в подсолнечном масле и соли, а также зеленые с косточкой, с красным перцем и чесноком
550 ₽85 г
Обновлено 20 июня. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.