Поиск

Гвидон

Обзор

Меню

Новости

Фото

1722

Отзывы

2680

Особенности

Гастрофестиваль Ultima

Горячие закуски

Дары моря

Десерты

Мясо и птица

Напитки

Овощи

Рыба и морепродукты

Салаты

Супы

Холодные закуски

Абрикос с молодым миндалем и осетровой икрой

Гастрономическая закуска из абрикоса в сочетании с осетровой икрой и молодым миндалем

2450 ₽50 г

Гребешок с земляникой и молодым миндалем

Нежный гребешок со сладким инжиром и хрустящим миндалем, соус юдзу и бульон хондаши добавляют умами и цитрусовые ноты

1700 ₽82 г

Зеленый горошек с икрой сига

Хрустящая тарталетка с горошком и икрой сига

550 ₽50 г

Карпаччо из артишоков с клубникой

Тонкие ломтики артишока с фейхоа и соленым пармезаном, простое и элегантное сочетание вкусов

2800 ₽170 г

Карпаччо из лосося со щавелем и соусом из крапивы

Тонкие ломтики лосося с кислым щавелём и травяным соусом из крапивы. Хрен и соевый соус шисо добавляют остроту

1300 ₽142 г

Краб, авокадо и фруктовый бальзамик

Нежное мясо краба с гуакамоле из авокадо, политое фруктовым бальзамиком. Авокадо добавляет кремовую текстуру, бальзамик — сладковато-кислые ноты. Текстура краба мягкая, сочная

500 ₽29 г

Крудо из желтохвоста со смородиной и тартаром из огурца

Филе желтохвоста с кислой белой смородиной и свежим тартаром из огурца, хрен и соевый соус добавляют остроту и глубину

2250 ₽110 г

Крымская клубника с козьим сыром и бузиной

Хрустящая тарталетка с крымской клубникой и козьим сыром

300 ₽35 г

Оладьи из цукини с икрой хариуса, зеленью и соус шантильи

Нежные оладьи из цукини с солоноватой щучьей икрой, воздушный соус шантильи добавляет кремовую текстуру

2150 ₽410 г

Паштет из утки с фуа-гра, каштановым медом и черным трюфелем

Богатый паштет из утиной печени и фуа-гра. Каштановый мед добавляет ореховую сладость, черный трюфель и песочное тесто завершают композицию

350 ₽30 г

Страчателла с земляникой и лавандовым медом

Нежный сыр страчателла сочетается со сладкой земляникой и цветочным лавандовым медом, крем-бальзамик и трюфель добавляют сложные акценты

1150 ₽100 г

Тартар из говядины с лисичками и кейлом

Мраморная говядина с земляными лисичками и хрустящим кейлом, трюфель и пармезан обогащают вкус, комплекс соусов добавляет пикантности

1900 ₽190 г

Тартар из лакедры с щучьей икрой и жемчужным лук

Тартар из жирной лакедры с щучьей икрой, пикантный жемчужный лук и хрустящее песочное тесто создают многослойный вкус

550 ₽30 г

Тартар из лосося с персиками и цитрусовым дрессингом

Свежий лосось со сладкими нотами персика, цитрусовый дрессинг добавляет яркую кислотность, а черешня и соус терияки — пикантность и сладость

1150 ₽130 г

Тартар из тунца с красной смородиной

Нежное филе тунца сочетается с красной смородиной, подается на песочном тесте, что создает контраст текстур и чистый морской вкус

440 ₽20 г

Тартар из тунца с красной смородиной и соусом шисо

Филе тунца блюфин с кисло-сладкой красной смородиной, соус Шисо и васаби придают остроту и глубину, кунжут и лук-сибулет добавляют пикантность

1250 ₽110 г

Теплые тигровые креветки с авокадо и абрикосом

Обжаренные креветки с нежным авокадо и сладким абрикосом. Тимьян и чеснок добавляют аромат, а цветочная соль подчёркивает вкус

950 ₽160 г

Хамон с помидорным хлебом

Соленый хамон со сладкой дыней на томатном хлебе. Классическое сочетание с идеальным балансом вкусов

4100 ₽280 г

Горячие закуски

Казаречче с лисичками и чёрным трюфелем

Паста казаречче с ароматными сморчками и чёрным трюфелем. Богатый, насыщенный вкус с акцентом на лесные и землистые ноты

1450 ₽250 г

Кокот из белой спаржи с крабом и лисичками

Грибы сморчки с нежным крабовым мясом

1900 ₽150 г

Лингвини с креветками и кальмаром в томатном соусе

Паста лингвини с морепродуктами в томатном соусе

1500 ₽400 г

Печёный баклажан с томатами, йогуртом и соусом унаги

Запечённый баклажан с греческим йогуртом и сладковатым соусом унаги

850 ₽380 г

Рататуй

Тушеные овощи в томатном соусе

950 ₽250 г

Ризотто с лисичками и черным трюфелем

Кремовое ризотто с белыми грибами, дополненное чёрным трюфелем

1700 ₽360 г

Спагетти с вонголе и боттаргой

Классические спагетти с вонголе, дополненные насыщенной боттаргой. Морской вкус с выразительной солоноватой глубиной и лёгкой пикантностью

1400 ₽330 г

Улитки по-лионски с чесночным багетом

Улитки в ароматном соусе с чесночным багетом

1200 ₽300 г

Фуа-гра с черешней и соусом жю-лие

Нежное фуа-гра со сладкой черешней и соусом жю-лие

1980 ₽165 г

Салаты

Весенний салат со щавелем, яйцом пашот и сметаной

Свежие томаты, огурцы, редис и авокадо заправляются сметаной, подаются со щавелем, яйцом пашот, четверговой солью и сибулетом

980 ₽320 г

Греческий салат с брынзой и сладкими томатами

Свежие овощи с соленой брынзой, каперсами и оливками, заправленные оливковым маслом и лимонным соком

1450 ₽285 г

Жареные креветки с персиками, авокадо и малиновым дрессингом

Обжаренные креветки со сладкой хурмой и малиновым дрессингом, гуакамоле и орехи пекан добавляют кремовость и хруст

1600 ₽245 г

Краб по-каталонски, томаты и красный лук

Мясо краба с маринованным красным луком и свежими томатами, заправленные оливковым маслом и соевым соусом шисо

3980 ₽490 г

Лионский салат с лисичками и белой спаржей

Жареные сморчки подаются с микс-салатом и сердцевиной томатов. С яйцом пашот, жареным беби-картофелем и слайсами пармезана. Подается с соусом на основе кинзы и оливкового масла, посыпается тыквенными семечками

1900 ₽260 г

Нисуаз с жареным тунцом, томатами, мини-романо и анчоусами

Классический салат с тунцом, овощами и анчоусами, заправленный соусом нисуаз

1890 ₽320 г

Осьминог, томаты, копченый картофель и соус ромеско

Нежный осьминог с копченым картофелем и ореховым соусом ромеско на основе фундука и сладкого перца

2050 ₽310 г

Овощи

Брокколи, жаренная на гриле с соусом чимичурри

Хрустящая брокколи с ярким соусом чимичурри на основе зелени, чеснока и лимона

650 ₽130 г

Картофель с лисичками и копченой сметаной

Обжаренный картофель с лесными сморчками, дополненный копчёной сметаной. Глубокий землистый вкус с выразительным ароматом и кремовой текстурой

1400 ₽200 г

Картофельный гратен Дофинуа

Слоеный картофель с сыром пармезан, сливками и черным трюфелем, запеченный до золотистой корочки

750 ₽200 г

Картофельный гратен Дофинуа с лисичками

Картофель отвариваем в сливочном соусе с добавлением мускатного ореха, запекаем в хоспере под корочкой из пармезана. Сморчки обжариваем в сливочном соусе и добавляем к гратену и запекаем в хоспере

1350 ₽300 г

Цветная капуста с соусом беарнез

Нежная цветная капуста с классическим сливочным соусом беарнез с эстрагоном

850 ₽220 г

Картофельное пюре с черным трюфелем

Нежное картофельное пюре с черным трюфелем

850 ₽270 г

Рыба и морепродукты

Лосось с зеленым горошком и щавелем

Нежное филе лосося с молодым горошком и щавелем. Соус терияки добавляет пикантность

1950 ₽200 г

Осьминог с ромеско, авокадо и соусом чимичурри

Нежный осьминог с ореховым соусом ромеско и свежим чимичурри, сложный букет специй и трав

2300 ₽260 г

Палтус с брокколини, чимичурри и зеленым крыжовником

Нежный палтус со сладким чимичурри, зеленым салатом и зеленым крыжовником

1950 ₽210 г

Хвост черной трески, глазированный в соусе из угря с зеленым салатом

Хвостовая часть трески со сладким соусом из угря подается со свежим зеленым салатом

2150 ₽300 г

Черная треска с цитрусовым шардоне и кумкватом

Жирная черная треска с цитрусовым соусом шардоне и сладковатым кумкватом

2200 ₽240 г

Крабовый кейк на пару с соусом из жареных раков

Нежный крабовый кейк, приготовленный на пару с пряным соусом из жареных раков

1800 ₽200 г

Гастрофестиваль Ultima

Анчоусы с томатной сальсой на жареной чиабатте

Соленые анчоусы со свежей томатной сальсой на хрустящей чиабатте, яркое и простое сочетание

950 ₽208 г

Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды

1 ₽100 г

Пончики Вздохи монашки с осетровой икрой

Нежные пончики с соленой осетровой икрой, неожиданное сочетание сладкого теста и пикантной начинки

1600 ₽130 г

Тартар из говядины с осетровой икрой и фуа-гра на картофельном гратене

Нежная говядина с соленой осетровой икрой и фуа-гра, картофельный гратен служит сытной основой

1950 ₽210 г

Цветы цукини с крабом и соусом биск

Нежные цветы цукини, фаршированные крабом, с насыщенным соусом биск. Деликатное блюдо с ярким морским вкусом

1450 ₽140 г

Дары моря

Морские ежи

Свежие морские ежи с легким посолом, их кремовая текстура и яркий морской вкус

600 ₽130 г

Плато Боярское

Ассорти из морепродуктов: морские ежи, гребешки, устрицы и перепелиные яйца подается с традиционными аккомпанементами

7600 ₽1 кг

Плато Царское

Расширенное ассорти с сахалинскими креветками, фалангой краба и морскими ежами для ценителей морепродуктов

15500 ₽2 кг

Устрица

Свежие устрицы с классическим сопровождением из лимона и лука-шалота

900 ₽25 г

Фаланга камчатского краба

Нежное мясо краба с острым чили и сладковатым соусом. Майонез добавляет кремовость

3150 ₽100 г

Десерты

Мильфей Гвидон

Воздушный слоёный торт с заварным кремом и малиной, экстракт рома и миндаль добавляют аромат

1300 ₽350 г

Павлова с шелковицей

Хрустящее безе с нежной кремовой начинкой и кисло-сладкой голубикой

900 ₽150 г

Три шоколада

Десерт из трех видов шоколада: бисквит, мусс и крем со слоями различной текстуры и интенсивности вкуса

790 ₽150 г

Шу с земляникой и кремом Патисьер

Воздушное пирожное шу с ванильным кремом патисьер и свежей земляникой

850 ₽130 г

Мясо и птица

Мини-бургер из мраморной говядины с картофелем фри

Сочный бургер из мраморной говядины со свежими овощами и хрустящим картофелем фри

850 ₽300 г

Перепелка с красной смородиной, шпинатом и лисичками

Нежная перепелка с кисло-сладкой брусникой и грибным порошком из лисичек

1800 ₽200 г

Филе миньон со шпинатом, картофельным гратеном и лисичками

Нежное филе-миньон с картофельным гратеном и лисичками.

4200 ₽270 г

Хрустящий цыпленок с белыми грибами и молодым картофелем

Сочный цыплёнок с хрустящей корочкой подаётся с белыми грибами и молодым картофелем. Классика в современной подаче с насыщенным вкусом

2450 ₽620 г

Супы

Гаспачо с крабом и крымской клубникой

Испанская классика в роскошном исполнении Князя Гвидона: бархатистый ледяной суп из спелых томатов и сладких овощей. Нежное, сочное мясо краба в центре композиции добавляет благородный морской акцент, а капля ароматного оливкового масла завершает это

1750 ₽300 г

Окрошка с языком теленка на айране

Освежающая окрошка на айране с языком теленка от Князя Гвидона

990 ₽375 г

Окрошка с языком теленка на квасе

Освежающая окрошка на квасе с языком теленка от Князя Гвидона

990 ₽375 г

Уха из трески и копченого балтийского угря

Насыщенная уха с копчёным угрём и треской. Овощи и зелень добавляют глубину и свежесть

890 ₽300 г

Напитки

Сок Рич

Имеет жидкую текстуру, сладкий вкус с кислинкой в зависимости от сорта фруктов

450 ₽200 мл

Обновлено 30 мая. Источник: Яндекс Еда

Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.