Поиск
Маршруты

Баркас

Обзор
Меню
Новости
3
Фото
256
Отзывы
187
Особенности
Без категории
Блюда на компанию
Горячее
Горячие закуски
Десерт
Завтраки
Икорное меню
Паста
Пельмени
Первые блюда
Салаты
Тартар и севиче
Устрицы
Холодные закуски
Горячее
Дорадо запеченное с соусом тар-тар
590 ₽100 г
Сибас запеченный с соусом тар-тар
590 ₽100 г
Томленные телячьи щеки
С картофельным пюре и кремом из копченой моркови
890 ₽290 г
Брискет из телячьей грудинки с картофелем и маринованным огурцом
1350 ₽100 г
Томленая голень ягненка
с кабачками на гриле и томатной сальсой
690 ₽100 г
Крымский ягненок с травами и соусом из граната
2550 ₽370 г
Томленый кролик с овощами в сметане
1700 ₽515 г
Копченые ребра на гриле с халапеньо
1150 ₽400 г
Котлеты из щуки с картофельным пюре и соусом велюте
650 ₽300 г
Черноморская рапана по-строгановски с картофельным пюре
750 ₽290 г
Треска в хрустящей панировке с отварным картофелем и соусом дзадзыки
590 ₽365 г
Терпуг запеченный в виноградных листьях и соленом тесте
450 ₽100 г
Горбыль запеченный в виноградных листьях и соленом тесте
570 ₽100 г
Холодные закуски
Сырное плато с вареньем
Сырное плато из 4х видов сыра от Крымских сыроварен: грюйер, качотта, томм, таледжио с вареньем, грецкими орехами и злаковыми чипсами
1490 ₽190 г
Ассорти рыбных разносолов
Форель и скумбрия собственного посола, рыба масляная собственного копчения. Подается с тостами и сливочным маслом
1350 ₽310 г
Ассорти мясное собсвтенного приготовления
Ассорти: мортаделла, вяленая капикола, ростбиф су-вид. Подается с хреном и горчицей
950 ₽280 г
Строганина из черноморской пеламиды
с душистым маслом, маринованным ялтинским луком на ржаных тостах
770 ₽145 г
Фирменный форшмак из сельди с ржаными тостами
450 ₽190 г
Крем-мусс из печени цыпленка
с брусничным соусом и бриошью
450 ₽180 г
Кулак краба-стригуна
с укропной эмульсией и соусом муслин
3800 ₽200 г
Карпачо из форели
с соусом из сушеных томатов, рукколой и сыром пармезан
690 ₽95 г
Сельдь собственного посола
с запеченным картофелем и маринованным ялтинским луком
450 ₽220 г
Буррата с сезонными фруктами, рукколой
1190 ₽230 г
Салаты
Цезарь со слабосоленой форелью
770 ₽210 г
Цезарь с обжаренной тигровой креветкой
650 ₽230 г
Цезарь с запеченной куриной грудной
550 ₽230 г
Салат Баркас с морепродуктами
томатами черри и сливочно-трюфельным соусом
940 ₽280 г
Теплый салат с языком ягненка
салат с обжаренным языком ягненка / с говяжьим языком, гриль овощами и медово-горчичным соусом
690 ₽210 г
Салат из свежей груши и сыра дорблю
карамелизированного ореха и вяленой клюквы под соусом айоли
560 ₽245 г
Салат с креветками и цитрусовыми
Салат с креветками, апельсином и грейпфрутом с соусом из кунжутного масла с имбирем
650 ₽210 г
Салат а-ля Нисуаз с черноморской хамсой
490 ₽290 г
Салат с вяленой уткой
сезонными фруктами и соусом из черной смородины
510 ₽220 г
Горячие закуски
Запеченный сыр камамбер
С чиабаттой и вареньем собственного приготовления
1150 ₽240 г
Черноморские мидии в створках
На выбор: 1. в сливочном соусе с сыром дорблю 2. в соусе том ям
850 ₽625 г
Черноморская рапана с томатами в сливочном соусе
1250 ₽225 г
Крымские улитки с чиабаттой и соусом песто
1200 ₽135 г
Обжаренные хвосты тигровой креветки в соусе манго
1150 ₽225 г
Кальмар с томатами в сливочном соусе
790 ₽235 г
Завтраки
Яичница Глазунья из 3-х яиц
С томатами, луком и болгарским перцем
380 ₽190 г
Омлет с ростбифом
Воздушный омлет из двух яиц. Подается с ростбифом из телятины и салатом из свежих овощей
550 ₽250 г
Скрэмбл на бриошь с форелью
Воздушный скрэмбл на бриоши с форелью, сливочным сыром, пармезаном, рукколой и микрогрином
650 ₽270 г
Тост с креветками и яйцом пашот
С гуакамоле и голландским соусом на тосте из белого хлеба
690 ₽255 г
Сырники со сметаной и клубничным вареньем
Нежные сырники без добавления муки. Подаются со сметаной, медом, миндальными лепестками, свежей клубникой и клубничным вареньем собственного приготовления
450 ₽250 г
Каша овсяная на молоке/воде с ягодами
380 ₽410 г
Блюда на компанию
Ассорти мяса гриль
Шашлык из свиной шеи и куриного филе, люля-кебаб из телятины, томленые свиные ребра. Подается с отварным картофелем, соусом барбекю и аджикой собственного приготовления
3700 ₽1 160 г
Сковорода черноморского рыбного улова
4100 ₽1 100 г
Ассорти морепродуктов плато "Дары моря"
Черноморские мидии в створках, черноморская рапана, ракушки вонголе, хвосты тигровой креветки, дальневосточный кальмар, томленые в крымском вине с томатами Подается с запеченным багетом с соусом песто
4500 ₽1 300 г
Ассорти рыбы гриль
Филе скумбрии, масляной и форели, приготовленное на открытом огне с соусом дзадзыки
3100 ₽490 г
Первые блюда
Борщ с говяжьими хвостами и намазкой из чесночного сала
570 ₽510 г
Фирменная уха
Подается с аджикой собственного приготовления и мини-расстегаем
560 ₽415 г
Черноморский пряный суп буйабес
Подается с пшеничными тостами и чесночным соусом руй
750 ₽350 г
Крем-суп из тыквы с жареной форелью и луком криспи
790 ₽375 г
Устрицы
Устрица дикая
480 ₽1 шт.
Устрица Фин де Клер
390 ₽1 шт.
Устрица Крымская
390 ₽1 шт.
Устрица Севастопольская
280 ₽1 шт.
Тартар и севиче
Севиче из марлина
На выбор: 1.В остром цитрусовом соусе 2. В кисло-сладком соусе манго
510 ₽105 г
Тартар из говядины с картофелем фри и сыром пармезан
670 ₽225 г
Тартар из черноморской пеламиды с соусом юдзу
850 ₽115 г
Десерт
Шоколадный фондан с ванильным мороженным
390 ₽150 г
Пирог яблочный с миндальным кремом и ванильным мороженым
550 ₽225 г
Пельмени
Пельмени из щуки с бульоном
Подаются с икрой палтуса и сметаной
590 ₽235 г
Пельмени из черноморской рапаны с сыром пармезан
790 ₽225 г
Без категории
Сельдь собственного посола с запеченным картофелем и маринованным ялтинским луком
450 ₽220 г
Икорное меню
Икра
Икра щучья в сливочно-сырном соусе с ялтинским луком -1350 руб. 40/20/40 Икра горбуши с пшеничными тостами и сливочным маслом -1450 руб. 30/20/40 Икра черная осетровых пород с пшеничными тостами и сливочным маслом - 4100 руб. 20/20/40
1350 ₽30 г
Паста
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
850 ₽300 г
Давно не обновлялось. Источник: Представитель организации