Нежный и сливочный рийет готовим из форели, лука и фенхеля, обжаренных на сливочном масле. Готовую массу томим в сливках и измельчаем до консистенции намазки. Подаем с обжаренной булочкой бриошь и кинзой.

20 Br145 г

Хумус с песто и лечо

Наш фирменный хумус дополняем соусом песто и лечо из печеных овощей.

18 Br190 г

Микс оливок

Оливки каламата и зеленые оливки гиганты заправляем пряным оливковым маслом с розмарином.

18 Br120 г

Крокеты из креветок с ромеско

Хрустящая панировка и сочная нежная креветка внутри. Крокеты обжариваем до золотистой корочки и дополняем пикантным соусом ромеско на основе печеного перца, дижонской горчицы, растительного масла.

20 Br120 г

Митболы из индейки с томатом

Фарш из индейки дополняем специями и кинзой, формируем небольшие шарики и обжариваем их на растительном масле. Подаем с ярким томатным соусом помодоро на основе томатной пасты, сладких томатов, чеснока, розмарина и кленового сиропа.

20 Br150 г

Микс сыров

Ассорти сыров (крем сыр с голубой плесенью, сыр бри, сыр копченый, сыр козий). Подаем с консервированным черносливом.

35 Br230 г

Мясные специалитеты

Прошутто (из свинины) и коппа (из свинины) нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на тарелку. Дополняем тартаром из сладких томатов, заправленных оливковым маслом и черным молотым перцем. Дополнительно посыпаем хлебной крошкой.

35 Br135 г

Тартар из форели с чипсами и взбитым маслом

Нежное филе форели нарезаем кубиком, заправляем кунжутным маслом, маслом чили, соевым соусом , водорослями нори. Подаем со взбитым творожным сыром с кинзой и дополняем тартар хрустящим картофелем пай.

35 Br230 г

Тартар из говядины с тахини и томатами

Говядина нарезается мелким кубиком, заправляется кунжутным и оливковым маслом. Используем для придания более яркого вкуса ореховый соус и дополняем тартар свежими, сочными томатами и кинзой.

30 Br200 г

Сливочные креветки

Обжаренные креветки глазируем в сливках с устричным соусом. Дополняем наш сливочный соус чесноком, розмарином и каперсами. Подаем с тартаром из свежих томатов и чёрной икрой тобико.

35 Br180 г

Десерт

Баскский чизкейк с соленой карамелью

Наш чизкейк мы готовим на основе крем чиза, сливок и яиц. Подаем с соленой карамелью и карамелизированными орехами.

25 Br

Морковный торт

Торт на основе морковного бисквита с орехами. Каждый слой торта мы промазываем кремом на основе кремчиза, сливочного масла и сахарной пудры, дополняя его вяленой клюквой. При отдаче посыпаем торт карамелизированным орехом и морковной крошкой.

20 Br

Салаты

Салат с ростбифом и овощами

Обжаренные на гриле шампиньоны и цукини, нарезанные слайсами, дополняются тонко нарезанными перцем и ростбифом. Сочетается с соусом таре, кунжутом, трюфельным маслом и кешью.

32 Br

Цезарь с хрустящим цыплёнком/хрустящими креветками

Салат ромен в сочетании с соусом цезарь, анчоусами, маринованным куриным яйцом, хлебной крошкой, жареным беконом, пармезаном и бедром цыплёнка (креветками) в панировке, обжаренном на растительном масле.

28 Br

Суп

Томатный суп с кино и цветной капустой

Крем-суп на основе овощного бульона с добавлением томатов, красного болгарского перца, лука, чеснока и тимьяна, который придает травянистый вкус и аромат блюду. Дополняем отварным киноа и обжаренной цветной капустой с добавлением зиры.

22 Br

Суп с пастой орзо и белыми грибами

Белые грибы и грибы эринги обжариваются на сливочном и растительном масле. Дополняются тонко нарезанным луком порей, овощным бульоном, зелёным маслом.

25 Br

Закуcки

Авокадо тост

Мультизлаковый хлеб, обжаренный на сливочном масле, промазываем хумусом и выкладывам нарезанный слайсами авокадо (половинка). Дополняем азиатский соусом на основе соевого и терияки. Декорируем дробленой фисташкой и рядом выкладываем фисташковый крем.

25 Br

Мясо

Цыпленок со сливочным пюре и маринованными грибами

Мякоть бедра цыпленка, маринованную в соевом соусе, меде и горчице, обжариваем на гриле с добавлением сливочного масла. Подаем со сливочным картофельным пюре. Дополняем блюдо соусом демиглас и маринованными грибами.

30 Br

Овощи

Баклажан с фасолью и соусом аррабиата

Баклажан обжаривается на гриле, очищается от кожуры и запекается в пароконвектомате. Дополняется специями, соусом ромеско, соусом шрирача, тахини, соусом лайма, сахарной пудрой, фасолью, зелёным горошком и маслом чили.

32 Br

Рыба & морепродукты

Фиш энд Чипс

Филе трески панируется в темпуре и обжаривается на растительном масле. Подаётся с соусом тартар и картофелем пай.

35 Br

Обновлено 29 мая. Источник: Представитель организации